Zutaten
Stück:
Matcha Cupcakes backen
Schritt 1
Eine Muffinform mit Papierförmchen auslegen oder gut einfetten und den Ofen auf 160 °C Umluft vorheizen.
Schritt 2
Für den Rührteig Butter, Salz, Zucker und Vanillezucker mit den Schneebesen des Rührgerätes cremig aufschlagen.
Schritt 3
Dann die Eier einzeln nacheinander unterrühren.
Schritt 4
Als nächstes Mehl, Backpulver und Matcha Pulver durch ein Sieb zur Masse geben und die Zutaten zusammen mit der Milch zu einem glatten Teig verrühren.
Schritt 5
Backzeit:25 min
Die Muffinförmchen zu ¾ mit dem Teig befüllen und im Ofen auf mittlerer Schiene 20 bis 25 Minuten backen.
Tipp: Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob die Cupcakes durchgebacken sind und dann vollständig abkühlen lassen.
Schritt 6
Dafür die Butter mit den Schneebesen des Rührgerätes hellcremig aufschlagen.
Schritt 7
Anschließend Puderzucker, Matcha Pulver und Sahne dazugeben und alles aufschlagen, bis eine geschmeidige Creme entsteht.
Schritt 8
Zum Schluss die Matcha-Buttercreme in einen Spritzbeutel füllen und die Matcha Muffins damit dekorieren.
Tipps für die Zubereitung
Unser Rezept für die farbenfrohen Matcha Cupcakes ist absolut gelingsicher, wenn du folgende Backtipps beachtest:
Keinen Spritzbeutel parat?
Du besitzt keinen Spritzbeutel, geschweige denn Tüllen? Kein Problem! Hier findest du mehrere Tipps, wie du einen Spritzbeutel selber basteln kannst:
Spritzbeutel selber machen: 2 Alternativen
Mal wieder das Rezept nicht richtig durchgelesen? Und nun brauchst du plötzlich einen Spritzbeutel …
Matcha Cupcakes aromatisch verfeinern
Matcha bringt bereits ein einzigartiges Aroma mit – erdig und leicht herb. Doch mit den richtigen Ergänzungen kannst du deine Matcha Cupcakes geschmacklich noch spannender gestalten:
Vanille
Ein bisschen Vanillezucker ist ja schon im Rührteig gelandet, doch um den Geschmack noch zu verstärken, kannst du auch Vanillezucker oder -mark in die Buttercreme geben.
Limette oder Zitrone🍋
Ein sehr passendes fruchtiges Aroma zu Matcha sind Zitrusfrüchte wie Zitronen und Limetten. Du kannst sowohl den Saft als auch den Abrieb mit in den Teig der Matcha Cupcakes geben.
Tipp: Vor allem Limetten eignen sich farblich perfekt, um die grünen Matcha Cupcakes auch noch mit einer Scheibe zu dekorieren.
Pistazien
Bleiben wir der Farbe grün gleich mal treu: Für ein nussiges Aroma kannst du die Matcha Cupcakes auch mit Pistazien verfeinern. Gehackte Pistazien machen sich wohl im Teig, als auch als Topping wunderbar.
Weiße Schokolade
Wie bei unseren Matcha Cookies mit weißer Schokolade lassen sich auch die Matcha Cupcakes perfekt mit weißen Schokochunks oder -tröpfchen verfeinern. Dafür einfach ca. 50 g auf 12 Muffins mit unter den Teig rühren.
Haltbarkeit & Lagerung
Verstaue die Matcha Cupcakes am besten luftdicht in Dosen oder unter einer Tortenglocke und lagere sie dann im Kühlschrank. So nehmen sie keine fremden Gerüche an und bleiben vor allem schön frisch. Gekühlt halten sie sich 2 bis 3 Tage.
Cupcakes einfrieren?
Die Matcha Muffins kannst du ohne Probleme einfrieren und so ca. 3 Monate haltbar machen. Die Cupcake-Creme ist allerdings nicht für’s Gefrierfach geeignet.
Resteverwertung
Hast du noch Zutaten übrig, die sich nicht lange halten, zu viele Muffins gebacken oder möchtest wissen, wofür sich Matcha Pulver noch verwenden lässt? Hier folgt ein bisschen Inspiration für dich!👇
Übrige Sahne weiterverwenden
Für die Matcha-Buttercreme benötigen wir nicht allzu viel Sahne. Die Schlagsahne kannst du also noch weiterverwenden für diese schnellen Leckereien:
Tipp: Du hast aktuell in deinem Kochplan einfach keine weitere Verwendung für die übrige Sahne? In unserem Magazin findest du hilfreiche Tipps und Hinweise zum Einfrieren von Sahne.
Cake Pops
Die perfekte Resteverwertung für den Fall, dass du zu viele Muffins, aber zu wenig Cupcake-Creme zubereitet hast. Zerbrösle den Teig, mische ihn mit Butter und Frischkäse und zaubere diese wunderschönen Cakepops daraus:
Noch mehr Matcha-Rezepte
Jetzt hast du das viele Geld für hochwertigen Matcha ausgegeben und willst dich ordentlich durch die Welt der Matcha-Rezepte probieren? Dann beginne gleich mal mit diesen:
