Zutaten
Portionen:
Kartoffel-Möhren-Suppe zubereiten
Schritt 1
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Anschließend beides in feine Würfel schneiden.
Schritt 2
Kartoffeln und Karotten schälen, beides in grobe Stücke schneiden.
Schritt 3
Dann Öl in einem Topf erhitzen und die geschnittenen Zutaten anbraten.
Schritt 4
Garzeit:30 min
Alles mit Brühe auffüllen und mit Salz, Pfeffer und geriebener Musaktnuss würzen. Alles mit Deckel für etwa 20 bis 30 Minuten köcheln lassen.
Schritt 5
Nun die Suppe pürieren, die Sahne dazu gießen und erneut cremig pürieren. Zum Schluss Salz und Pfeffer abschmecken.
Welche Kartoffeln für Kartoffel-Möhren-Suppe?
Für eine cremige Kartoffel-Möhren-Suppe sind mehlig kochende Kartoffeln die beste Wahl. Denn die enthalten viel Stärke, die für extra Cremigkeit sorgt. Außerdem werden mehlige Kartoffeln beim Kochen wunderbar weich und lassen sich ideal pürieren.
Leckere Toppings & Gewürze
Zum Verfeinern der Suppe eignen sich frische, getrocknete oder auch tiefgefrorene Kräuter – vor allem mediterrane Kräuter wie Majoran, Thymian oder Basilikum geben der Kartoffel-Möhren-Suppe einen leckeren Geschmack.
Toppe die Suppe mit weiteren Zutaten, um das cremige Wohlfühlgericht zu garnieren und geschmacklich abzurunden:
- Petersilie oder Kresse
- Gebratene Würstchen oder Speck
- Crème fraîche
- Croutons
Frisches Brot als Beilage
Durch die Kartoffeln ist die Suppe auch ohne Beilage sättigend. Soll es doch noch etwas mehr sein, dass ist frisches Brot oder Baguette die beste Wahl!
Haltbarkeit
Wenn du Suppe übrig hast, dann verpacke sie luftdicht und lagere die Reste im Kühlschrank. Etwa 2 bis 3 Tage lang kannst du die Suppe dann genießen.
Tipp: Hast du frische Petersilie untergerührt? Diese verkürzt die Haltbarkeit maßgeblich! Gib Kräuter also am besten immer erst frisch beim Servieren darüber.
Kartoffel-Möhren-Suppe einfrieren
Suppen mit Sahne eignen sich leider nicht zum Einfrieren, da die Sahne beim Auftauen ausflockt. Wenn du die Suppe auf Vorrat zubereiten möchtest, dann gehe so vor:
- Suppe ohne Sahne pürieren und abkühlen lassen. In Gefrierbeutel oder -dosen umfüllen. Bis zu 3 Monate lang einfrieren.
- Im Topf bei kleiner Hitze auftauen lassen.
- Sahne dazugeben und unterrühren!
Wohlfühlessen in Suppenform
Die Suppen-Liebe und der Hunger sind groß? 😄 Dann gibt’s hier unsere liebsten Rezepte für Suppen:
