Jagertee: so schmeckt der Hüttenklassiker auch zu Hause
wärmender Hüttendrink mit Schwarztee, Rotwein und Rum
Hausgemachter Jagertee wärmt an kalten Wintertagen besonders gut. Mit Schwarztee, Rotwein, Rum, Obstler und winterlichen Gewürzen gelingt der österreichische Hüttenklassiker ganz einfach und sorgt für gemütliche Momente.
Zutaten
- großer Topf
- Messbecher
- Schneidebrett
- Tasse
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 286 kcal
- Proteine
- 0,8 g
- Fett
- 0,1 g
- Kohlenhydrate
- 23 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Jagertee zubereiten
Schritt 1 Schwarzen Tee zubereiten
- 1000 ml Wasser
- 4 Teebeutel schwarzer Tee
Garzeit:3 Min.Wasser in einen großen Topf aufkochen. Schwarzteebeutel hineingeben und diesen darin für 3 Minuten ziehen lassen. Anschließend entfernen.
Schritt 2 Wein und Gewürze ziehen lassen
- 500 ml trockener Rotwein
- 1 Zimtstange
- 2 Nelken
- 4 EL Rohrzucker
Garzeit:5 Min.Rotwein, Zimtstangen, Nelke und Rohrzucker dazugeben und alles bei ausgeschaltetem Herd für 5 Minuten ziehen lassen. Der Zucker sollte sich auflösen, aber die Flüssigkeit darf nicht kochen, da sonst der Alkohol verfliegt.
Schritt 3 Rum und Obstbrand dazugeben
- 100 ml brauner Rum
- 100 ml Obstbrand Birne
Gewürze entfernen, Rum und Obstbrand dazugeben und alles durchrühren.
Schritt 4 Jagertee mit Orange servieren
- 1 Orange
Orangen waschen, in Scheiben schneiden und jeweils eine Scheibe in vorgewärmte Tassen geben. Mit dem Jagertee auffüllen und noch heiß genießen.
Jagertee: der wärmende Klassiker aus den Alpen
Jagertee ist ein traditionelles Heißgetränk aus dem Alpenraum und gehört in Österreich genauso zum Winter wie Skifahren oder Hüttenabende. Die Mischung aus Schwarztee, Rotwein, Rum, Obstler und winterlichen Gewürzen wärmt von innen und ist besonders an kalten Tagen ein Genuss.
Was ist Jagertee?
Der klassische Jagertee, auch Jägertee genannt, besteht aus starkem Schwarztee, Rum und Gewürzen. Je nach Region kommen zusätzlich Rotwein, Obstler, Orangensaft oder verschiedene Gewürze hinzu. Das Ergebnis ist ein aromatisches Heißgetränk mit einer angenehmen Süße und einer feinen Zitrusnote.
Schon gewusst? Der Begriff „Jägertee“ ist in Österreich sogar geschützt. Der originale österreichische Jägertee wird aus einem Konzentrat hergestellt und muss bestimmte Vorgaben erfüllen. Dieses Rezept orientiert sich an der beliebten hausgemachten Variante.
Darauf solltest du bei der Zubereitung achten
Damit der Jagertee sein volles Aroma entfaltet, kommt es auf die richtige Temperatur und das Timing an.
- den Schwarztee nicht länger als 3 Minuten ziehen lassen, damit er nicht bitter wird
- Rotwein und Gewürze nur sanft erhitzen, aber nicht kochen
- Rum und Obstler erst zum Schluss zugeben.
Tipp: Alkohol verdampft bereits ab etwa 78 °C. Wird der Jagertee gekocht, verliert er Aroma und Alkoholgehalt.
Gewürze nach Geschmack variieren
Neben Zimt und Nelken passen viele weitere Wintergewürze hervorragend zum Jagertee. Besonders beliebt sind:
- Sternanis
- Kardamom
- Piment
- Vanilleschote
- etwas Muskat
Auch etwas Orangensaft oder Zitronenschale sorgt für eine fruchtigere Note.
Welcher Rum eignet sich?
Am besten verwendest du einen braunen Rum mit kräftigem Aroma. Je nach Geschmack kannst du wählen:
- brauner Rum für klassische Würze
- Overproof-Rum mit hohem Alkoholgehalt für eine kräftigere Variante (sparsam dosieren)
- dunkler Spiced Rum für zusätzliche Vanillenoten
Beim Obstler eignen sich besonders Birnen- oder Apfelbrand.
Alkoholfreier Jagertee
Du möchtest auf Alkohol verzichten? Dann kannst du Rum, Obstbrand und Rotwein einfach ersetzen. Verwende stattdessen:
- roten Traubensaft
- schwarzen Johannisbeersaft
- etwas Orangensaft
Die Gewürze bleiben gleich und sorgen trotzdem für ein herrlich winterliches Aroma.
Wozu passt Jagertee?
Jagertee ist der ideale Begleiter für kalte Wintertage und passt hervorragend zu winterlichen und weihnachtlichen Leckereien wie zum Beispiel:
Auch nach einem Winterspaziergang oder auf der Weihnachtsfeier sorgt er für wohlige Wärme.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Übrig gebliebener Jägertee hält sich im Kühlschrank 2 bis 3 Tage. Zum Servieren einfach langsam wieder erwärmen, aber nicht aufkochen lassen. Möchtest du den Jagertee vorbereiten, kannst du zunächst die Tee-Gewürz-Mischung ohne Rum und Obstler zubereiten und kühl lagern. Den Alkohol gibst du erst kurz vor dem Servieren dazu. So bleiben Geschmack und Aroma optimal erhalten.
Häufige Fragen zu Jagertee
Glühwein besteht hauptsächlich aus gewürztem Wein. Jagertee basiert dagegen auf Schwarztee und wird zusätzlich mit Rum und oft auch Obstler verfeinert.
Kocht der Jagertee, verdampft ein Teil des Alkohols und feine Aromen gehen verloren. Deshalb sollte er nur sanft erhitzt werden.
Am besten verwendest du kräftigen Schwarztee, zum Beispiel Assam oder Ceylon.
Ja. Die Tee-Gewürz-Basis kannst du bereits einen Tag vorher zubereiten. Rum und Obstler kommen erst kurz vor dem Servieren hinzu.
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