Bombardino Rezept: der heiße Eierlikör-Cocktail

Bombardino ist der klassische Skihütten-Drink aus Italien: warm, cremig und herrlich süß. Aus Eierlikör, Milch und einem kleinen Schuss Rum oder Brandy zauberst du in wenigen Minuten ein Wintergetränk, das sofort für Hüttenfeeling sorgt und an kalten Tagen wunderbar wärmt.

Rezept entwickelt und zubereitet von Michael. Mit Liebe verfasst von Maria. Aktualisiert am 22. Dezember 2025

Was ist Bombardino eigentlich?

Bombardino ist ein italienischer Winterklassiker aus den Alpen und auf Skihütten besonders beliebt. Der heiße Cocktail besteht aus Eierlikör, Milch und einem Schuss Weinbrand oder Rum: warm, cremig und angenehm süß. Durch die feine Haube aus Schlagsahne erinnert er an einen Dessertdrink und wärmt dich nach einem kalten Wintertag sofort auf.

So servierst du Bombardino richtig!

Der heißer Eierlikör-Cocktail schmeckt am besten in vorgewärmten Gläsern oder Tassen. So bleibt er länger heiß und cremig. Die Sahne kommt als Topping oben drauf und wird nicht eingerührt. Für den finalen Wintertouch streust du etwas Zimt oder Kakaopulver darüber.

Perfekt für Winter & Feiertage🎄

Bombardino ist ein tolles Heißgetränk für kalte Abende, Silvester, Weihnachtsmärkte oder einfach als süßes Winterdessert. Durch den warmen Eierlikör, die weiche Milch und die duftende Sahnehaube entsteht ein Getränk, das sofort Gemütlichkeit und Hüttenfeeling vermittelt.

Tipps & Tricks für den perfekten Bombardino

Mit diesen einfachen Kniffen gelingt dir der Klassiker, wie du ihn vom Weihnachtsmarkt kennst.

Welcher Alkohol eignet sich am besten?

Traditionell wird Bombardino mit Weinbrand, also Brandy oder Rum gemischt. Brandy macht den Drink mild und rund, während Rum eine etwas kräftigere, süßere Note mitbringt. Du kannst aber auch folgende Alternativen verwenden:

• Amaretto für ein nussiges Aroma
• Whisky Cream für eine weichere Varainte
• Espresso-Likör für einen Kaffee-Kick

Wichtig ist, dass der Alkohol gut zum Eierlikör passt und die cremige Basis nicht überlagert. Apropos Eierlikör: am besten schmeckt es natürlich mit selbstgemachtem Eierlikör!

Omas Eierlikör mit Sahne

Eierlikör selber machen

Warum darf die Milch nicht kochen?

Damit der Bombardino schön samtig bleibt, solltest du die Milch nur erhitzen, aber nicht aufkochen. Zu hohe Hitze kann den Eierlikör gerinnen lassen oder den Alkohol schneller verflüchtigen. Bei etwa 70 bis 75 °C erhältst du die perfekte Trinktemperatur: heiß, aber angenehm cremig.

Varianten & Abwandlungen für heißen Eierlikör-Cocktail

Deinen selbstgemachten Bombardino kannst du mit verschiedenen Zutaten ganz schnell und einfach auf deinen Geschmack abstimmen:

• extra cremig: einen Löffel Mascarpone oder etwas Sahne einrühren
• milder: Reduziere die Alkoholmenge oder verwenden nur eine Alkoholsorte.
• süßer: mit Vanillezucker, Honig oder Zimtsirup verfeinern
• mit Kaffee: Rühre einen Espresso ein und servieren einen „Caffé Bombardino“
• schokoladig: mit Kakao oder Schokosoße

Kann ich Bombardino alkoholfrei zubereiten?

Ja! Für die alkoholfreie Variante ersetzt du den Eierlikör durch alkoholfreien Eierpunsch oder Vanillesauce und lässt den Brandy ganz weg. Mit einer Prise Zimt und etwas Sahne schmeckt er trotzdem nach winterlichem Genuss.

Aufbewahrung & Vorbereitung

Du kannst den Eierlikör-Brandy-Mix schon vorher anrühren und im Kühlschrank lagern. Frisch erhitzte Milch und Sahne kommen erst direkt vor dem Servieren hinzu. Reste solltest du nicht erneut aufwärmen, da Sahne und Eierlikör sonst flocken können.