Name: Jägertopf mit Schweinefilet und Champignons
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 550 g Schweinefilet; 100 g rote Zwiebeln; 2 Knoblauchzehen; 250 g Champignons; ½ Stange Lauch; 50 g Schinkenwürfel; ¼ TL Kümmel, gemahlen; 1 TL Paprikapulver; 200 g Frischkäse; 200 g Sahne; Petersilie; neutrales Öl zum Braten; Salz & Pfeffer

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Jägertopf zubereiten

Schritt 1

Das Schweinefilet von den Sehnen befreien und in feine Streifen schneiden. Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.

Schritt 2

Champignons putzen, und je nach Größe halbieren oder vierteln. Lauch in 1 cm dicke Ringe schneiden, gründlich waschen und in einem Sieb abtropfen lassen.

Tipp: Gehe beim Lauch waschen besonders sorgfältig vor. Denn zwischen den Ringen versteckt sich oft noch eine Menge Sand.

Schritt 3

Öl in einem Topf erwärmen, zuerst die Speckwürfel, dann das Schweinefilet 5-10 Minuten darin anbraten. Knoblauch und Zwiebeln dazugeben und kurz mitbraten. Champignons dazugeben und alles für weitere 5 Minuten braten.

Schritt 4

Kümmel und Paprikapulver dazugeben und unterrühren.

Schritt 5

Frischkäse und Sahne unterrühren und für ca. 5 Minuten einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Danach den Lauch unter den Jägertopf heben, so dass dieser seine Farbe behält und noch etwas Biss hat.