Zutaten

Portionen:
3
Video-Empfehlung

Italienischen Reissalat mit Rucola zubereiten

  1. Schritt 1

    Reis mit der 1,5-fachen Menge an Wasser und etwas Salz kochen.

    Reis in Salzwasser kochen

  2. Schritt 2

    Getrocknete Tomaten und Oliven in einem Sieb abtropfen lassen. Anschließend die getrockneten Tomaten klein schneiden. Kirschtomaten waschen und halbieren. 

    getrocknete Tomaten klein schneiden
    Kirschtomaten halbieren

  3. Schritt 3

    Reis und Gemüse in eine Schüssel geben und salzen und pfeffern. Balsamico und Öl dazugeben und alles vermengen. 

    Balsamico zum Reissalat geben
    Reissalat verrühren

    Tipp: Vermische den Reis mit dem Gemüse, wenn er noch warm ist, damit alles gut durchzieht. Rucola aber erst später dazugeben, damit dieser nicht matschig wird. 

  4. Schritt 4

    Rucola waschen und trocken schleudern. Italienischen Reissalat auf einem Teller anrichten. Feta und Rucola darüber verteilen. Salat mit Basilikum und gerösteten Pinienkernen garnieren. 

    Italienischer Reissalat