Italienische Gemüse-Frittata: schnell & einfach
Diese italienische Gemüse-Frittata ist schnell gemacht, wunderbar saftig und super aromatisch. Mit zartem Gemüse, Ei und Parmesan gelingt dir ein einfaches, luftiges Gericht für jeden Tag.
Zutaten
- Backofenrost
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- große Schüssel
- Holzkochlöffel
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 405 kcal
- Proteine
- 22 g
- Fett
- 32 g
- Kohlenhydrate
- 9 g
Gemüse-Frittata zubereiten
Schritt 1 Zwiebel und Knoblauch schneiden
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Würfel schneiden.
Schritt 2 Gemüse schneiden
- 100 g Spitzpaprika
- 200 g Zucchini
- 50 g Kirschtomaten
Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. Zucchini ebenfalls waschen und die Enden abschneiden. Gemüse in Würfel schneiden. Tomaten waschen und halbieren.
Schritt 3 Gemüse anbraten
- 1 EL Sonnenblumenöl
- Salz und Pfeffer
Anschließend den Backofen auf 180°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Öl in einer Pfanne erhitzen und das geschnittene Gemüse, bis auf die Tomaten darin anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4 Eier verrühren
- 4 Eier
- 50 g Sahne
- 40 g geriebener Parmesan
In der Zwischenzeit, Eier und Sahne verrühren und den geriebenen Parmesan unterheben.
Schritt 5 Frittata stocken lassen
Die Eiermasse nun über das Gemüse gießen, kurz stocken lassen und die Kirschtomaten darauf verteilen.
Schritt 6 Frittata im Ofen backen
- Basilikum für die Deko
Garzeit:15 Min.Anschließend alles für 10 bis 15 Minuten im Ofen stocken lassen. Vor dem Servieren mit Basilikum dekorieren.
So wird die Frittata luftig & saftig
Die perfekte Konsistenz ist außen leicht goldbraun und innen schön weich. Darauf solltest du achten:
- Eier nur kurz verquirlen, nicht aufschlagen
- Sahne sorgt für eine lockere, cremige Textur
- Nicht zu lange im Ofen backen – sonst wird die Frittata trocken
- Gemüse möglichst gleichmäßig schneiden, damit alles gleichmäßig gart
Variationen & Ergänzungen
Die Gemüse-Frittata ist ideal, um Zutaten flexibel auszutauschen oder zu ergänzen. Egal ob du das Gemüse austauschen möchtest oder ein paar Kräuter oder Gewürze ergänzen möchtest: Probiere dich aus und entdecke neue Geschmacks-Ideen. Ein bisschen Inspiration haben wir natürlich auch für dich:
- Spinat oder Brokkoli für eine grüne Variante
- Mit Kartoffeln wird sie sättigender, fast wie eine Tortilla
- Feta statt Parmesan für eine würzigere Note
Du kannst die Gemüsesorten auch je nach Saison variieren:
- Sommerlich: Aubergine, Tomaten, Paprika
- Frühling: Spargel, Spinat, Frühlingszwiebeln
- Herbstlich: Pilze oder Kürbiswürfel
Wichtig ist nur, wasserreiches Gemüse vorher anzubraten, damit die Frittata nicht zu feucht wird.
Ideal zur Resteverwertung
Wenn noch Gemüse übrig ist, ist dieses Rezept perfekt. Du kannst problemlos gekochte Kartoffeln, Ofengemüse oder einzelne Gemüsereste integrieren – so entsteht ohne großen Aufwand ein neues, vollwertiges Gericht.
Dazu passt Gemüse-Frittata
Mit den richtigen Beilagen wird die Frittata zu einer vollwertigen Mahlzeit oder lässt sich je nach Anlass flexibel ergänzen. Egal ob frischer Salat, sättigende Ofenkartoffel oder ein passender Dip. Hier findest du die passenden Rezepte:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Auch vorbereitet bleibt die Frittata lecker und praktisch. Im Kühlschrank hält sie sich luftdicht verpackt etwa 2 Tage. Du kannst sie kalt genießen oder kurz aufwärmen, wobei sie frisch am saftigsten bleibt.
FAQ
Meist wurde das Gemüse nicht ausreichend angebraten. Gerade Zucchini enthalten viel Wasser, das vorher verdampfen sollte.
Ja, in der Pfanne mit Deckel bei niedriger Hitze. Im Ofen wird sie allerdings gleichmäßiger.
Die Oberfläche ist gestockt, die Mitte noch leicht weich – sie zieht beim Abkühlen nach.
Ja, sie schmeckt auch kalt sehr gut und eignet sich ideal für Meal Prep.
schmeckt prima, auch kalt und ist einfach und schnell zubereitet