Grünkohlpesto mit Haselnüssen selber machen
Winter-Pesto der besonders leckeren Art! Probier doch mal Grünkohlpesto aus! Grünkohl enthält jede Menge Vitamine und Mineralstoffe und hilft deinem Immunsystem auf die Sprünge. Schnell zubereitet und umso schneller verputzt!
Zutaten
Nährwerte pro Glas (ca. 350 g)
(Datenbasis)- Kalorien
- 1816 kcal
- Proteine
- 32 g
- Fett
- 183 g
- Kohlenhydrate
- 21 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Grünkohlpesto mit Haselnüssen zubereiten
Schritt 1
- 50 g Haselnüsse
Haselnüsse in einer Pfanne bei mittlerer Temperatur für ca. 3 bis 5 Minuten anrösten. Nüsse auskühlen lassen und danach die dunkle Schale mit einem Küchentuch abreiben. Die Schale kann für ein bitteres Aroma im Grünkohlpesto sorgen.
Schritt 2
- 1 Knoblauchzehe
Knoblauch mit dem Messer andrücken und schälen.
Tipp: Wenn du den Knoblauch kurz im Öl frittierst, schmeckt dieser nicht mehr so intensiv. Bevor du ihn mit dem Öl aber zum Grünkohlpesto gibst, sollte beides gut abkühlen.
Schritt 3
- 200 g Grünkohl
- 100 ml Sonnenblumenöl
- 50 ml Olivenöl
Grünkohl waschen und trocken schleudern oder trocknen lassen. Danach die Grünkohlblätter vom Stiel abzupfen. Grünkohl, Öl und Knoblauch in ein hohes Gefäß geben und alles pürieren.
Schritt 4
- 50 g Grana Padano, gerieben
- Salz & Pfeffer
- ½ Bio-Limette (Schale)
Dann den Käse und die Haselnüsse dazugeben und erneut kurz pürieren. Grünkohlpesto mit Salz und Pfeffer abschmecken und Limettenabrieb dazugeben.
Wie lange ist das Grünkohlpesto haltbar?
Fülle das Pesto in ein Schraubglas oder eine luftdicht verschließbare Dose. Im Kühlschrank hält es sich bis zu 7 Tage. Das Grünkohlpesto mit Haselnüssen immer mit einem sauberen Löffel entnehmen, damit keine Bakterien hineingelangen, die das Pesto schnell verderben lassen.
Das Grünkohlpesto passt toll zu Pasta, gebackenem Gemüse oder pur auf frischem Brot.
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