Geflügelsalat mit Mandarinen

Damals wie heute unschlagbar lecker: Geflügelsalat mit Mandarinen darf auf keinem Buffet fehlen! Besonders bei Oma kommt der Feinkostsalat sehr gerne auf den Tisch. Völlig zurecht, denn die Kombination aus gezupftem Geflügel, süßen Mandarinen und cremigem Dressing ist einfach unschlagbar gut.

Rezept entwickelt und zubereitet von Christopher. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 22. Juni 2026

Zutaten für Geflügelsalat mit Mandarinen

Ein einfacher Klassiker, für den du nicht viele besondere Zutaten brauchst. Folgendes darf im Geflügelsalat mit Mandarinen aber auf keinen Fall fehlen:

• Schnittlauch: Schnittlauch verleiht dem Feinkostsalat eine leichte Schärfe. Du kannst ihn aber auch durch Petersilie ersetzen.
• Salz & Pfeffer: Salz & Pfeffer runden den Salat ab. Wenn du etwas mehr Würze magst, kannst du noch eine Prise Curry dazugeben. Das passt ganz wunderbar zu den süßen Mandarinen.
• Hähnchenbrust: Für unseren Geflügelsalat kochen wir Hähnchenbrust im Topf. So wird das Fleisch herrlich zart und lässt sich ganz einfach zupfen. Du kannst aber genau so gut Reste vom Suppenhuhn oder Brathähnchen verwenden.
• Zwiebel: Im Geflügelsalat mögen wir rote Zwiebel am liebsten. Du kannst natürlich aber auch Gemüsezwiebeln oder Schalotten verwenden.
• Mandarinen: Wir nutzen Mandarinen aus der Dose. Frische Früchte gehen natürlich auch, schmecken aber wenige süß. Falls die Zitrusfrucht nicht so dein Ding ist, kannst du auch Ananas verwenden. Schau dazu gern mal bei unserem Geflügelsalat mit Ananas und Mayonnaise vorbei.
• Joghurt: Wir nutzen Jogurt mit 1,5 % Fett. Naturjoghurt mit 3,5 % Fett geht aber genau so gut.
• Mayonnaise: Bei der Mayonnaise greifen wir am liebsten auf die selbstgemachte Variante zurück:

Schnelle Mayonnaise

Dazu passt Geflügelsalat mit Mandarinen

Geflügelsalate werden wohl am häufigsten zu feierlichen Anlässen mit Fingerfood-Buffet serviert. Besonders zu Omis Geburtstagen darf der Feinkostsalat nicht fehlen. Noch mehr Fingerfood gibt es hier:

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Vegetarische Wrap-Röllchen mit Rucola und Tomaten

Brot-Spieße

Melonen-Feta-Spieße

Du willst den Geflügelsalat fernab von Trubel und Partybuffet genießen? Auch auf frisch gebackenem Brot schmeckt der Salat besonders gut. Perfekt zum Frühstück oder Abendessen:

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Haltbarkeit & Lagerung

Der Geflügelsalat schmeckt durchgezogen am nächsten Tag noch besser. Lagere ihn dazu in einem luftdichten Gefäß im Kühlschrank. Insgesamt hält er sich für etwa 2 Tage frisch. Länger solltest du ihn wegen der enthaltenen Mayonnaise nicht aufbewahren.