Zutaten
Frozen Joghurt zubereiten
Schritt 1 Joghurt-Masse anrühren
- 500 g griechischer Joghurt
- 100 ml Milch
- 60 g Agavendicksaft
Zuerst den Joghurt in eine Schüssel geben. Anschließend Milch und Süßungsmittel deiner Wahl dazugeben und alles mit dem Schneebesen glattrühren.
Schritt 2 Joghurt-Masse gefrieren lassen
Die Masse in eine Eismaschine geben und für etwa 30 Minuten gefrieren lassen.
Schritt 3 Frozen Joghurt anrichten
Zum Schluss den frozen Joghurt mit einem Spritzbeutel in Schüsseln spritzen oder als Kugeln anrichten.
So wird Frozen Joghurt besonders cremig
Mit ein paar Tricks gelingt dir die perfekte Konsistenz wie aus der Eisdiele.
- Masse vor dem Gefrieren gut kühlen
- Nicht zu fettarm arbeiten – etwas Fett sorgt für Cremigkeit
- Während des Gefrierens gelegentlich prüfen: Die ideale Konsistenz ist soft und formbar
Die richtige Joghurtbasis wählen
Die Wahl des Joghurts entscheidet am Ende über Cremigkeit und Geschmack deines frozen Joghurts. Umso mehr Fett im Joghurt enthalten ist, umso cremiger wird dein frozen Joghurt am Ende. Du kannst den Joghurt auch mit weniger Fett wählen oder mit Frischkäse verfeinern.
- Griechischer Joghurt (10%): Besonders cremig und vollmundig
- Fettreduzierter Joghurt: Leichter, aber etwas weniger samtig
- Mit Frischkäse-Anteil: Macht die Konsistenz extra weich und fast wie Softeis
Tipp: Möchtest du Frischkäse ergänzen, empfehlen wir 4 Teile Joghurt und 1 Teil Frischkäse zu verwenden. In unserem Rezept entspricht das dann 400g Joghurt und 100g Frischkäse.
Toppings & Variationen
Mit verschiedenen Extras kannst du deinen Frozen Joghurt immer wieder neu erfinden. Hier findest du Inspiration.
Früchte
Du suchst nach einer leichten Ergänzung als Softeis-Topping? Dann sind frische Früchte deine erste Wahl. Hier gibt es keine Regeln. Greif zu dem Obst, dass dir besonders schmeckt. Dieses Obst eignet sich besonders gut:
- Beeren, z. B. Heidelbeeren, Himbeeren, Erdbeeren, Johannisbeeren
- Mango
- Banane
- Kiwi
Tipp: Früchte eignen sich nicht nur als Topping. Du kannst sie pürieren und während dem Rühren in die Joghurtmasse geben. So entsteht nicht nur ein super fruchtiger Geschmack, sondern auch ein hübscher Frucht-Swirl im frozen Joghurt.
Schokolade
Gibt es etwas, das Schokolade nicht besser macht? Egal ob Schokotröpfchen, Schokosauce, Kakaopulver oder Schokosplitter. Mit Schokolade kannst du dein Softeis schokoladig machen. Du kannst sie direkt mit in die Eismaschine geben oder kurz vor dem Servieren über den frozen Joghurt streuen.
Sauce
Du möchtest noch eine leckere Sauce on Top? Kein Problem, wir haben viele leckere süße Saucen-Rezepte für dich.
Crunch-Topping
Die perfekte Ergänzung zum weichen frozen Joghurt: etwas Crunch. Egal ob Nüsse, Granola, Keksstücke oder Krokant, erlaubt ist, was dir schmeckt. Gib die Zutaten am besten erst in die Eismaschine, wenn der Joghurt schon leicht gefroren ist oder streue sie vor dem Servieren über den frozen Joghurt.
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Frozen Joghurt schmeckt frisch aus der Eismaschine am besten, lässt sich aber auch problemlos aufbewahren.
Im Gefrierfach hält er sich luftdicht verschlossen bis zu 2 Wochen. Lasse ihn vor dem Servieren 10 bis 15 Minuten antauen, damit er wieder cremig wird. Lagere den frozen Joghurt am besten in flachen Behältern, denn so taut er gleichmäßiger auf. Frierst du ihn danach erneut ein, kann die Konsistenz etwas fester werden.
FAQ
Das liegt meist an zu wenig Fett oder Zucker. Beide sorgen dafür, dass die Masse cremig bleibt und nicht komplett durchfriert.
Ja, aber die Konsistenz wird weniger cremig. Wichtig ist, die Masse während des Gefrierens regelmäßig umzurühren, um Eiskristalle zu vermeiden.
Am besten unter die leicht angefrorene Masse heben – so bleiben sie schön saftig und gefrieren nicht zu hart.
