Zubereitung: Schritt 1 Für den Joghurt Dip die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden. Schritt 2 Dann Joghurt in eine Schüssel geben. Die gehackte Petersilie dazugeben und die Limette auspressen. Gut verrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken. Schritt 3 Für den frittierten Blumenkohl zunächst das Gemüse in Röschen schneiden. Schritt 4 Salzwasser zum Kochen bringen und die Röschen für ca. 5 Minuten bissfest kochen. Anschließend in Eiswasser abschrecken. Schritt 5 Den vorgegarten Blumenkohl auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Schritt 6 Dann eine Panierstraße vorbereiten: In die erste Schüssel Mehl, in die zweite Ei und Milch und in die dritte Paniermehl und Sesam geben. Schritt 7 Nun die Röschen erst mehlieren, dann in das Ei-Milchgemisch tauchen und mit dem Paniermehl panieren. Schritt 8 Wenn alles paniert ist, das Öl in einem Topf erhitzen und die Blumenkohlröschen 3-5 Minuten darin ausbacken, bis sie goldgelb sind. Das Öl sollte eine Temperatur von 170-180°C haben. Schritt 9 Den fertig gebackenen Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen. Tipp: Wenn du mehrere Portionen auf einmal zubereitest, kannst du den fertig frittierten Blumenkohl im Ofen warmhalten. Schritt 10 Den frittierten Blumenkohl mit dem Joghurtdip servieren. Blumenkohl ist ein richtiges Super-Gemüse: wenig Fett, wenig Kohlenhydrate, aber dafür viele Vitamine und Mineralstoffe. Du willst mehr davon? Probiere unseren deftigen Low Carb Blumenkohl-Hack-Auflauf oder die Low Carb Blumenkohlbratlinge mit Käse.