Zutaten
Portionen:
Blumenkohl frittieren
Schritt 1
Für den Joghurt Dip die Petersilie waschen, trocken schütteln und fein schneiden.
Schritt 2
Dann Joghurt in eine Schüssel geben. Die gehackte Petersilie dazugeben und die Limette auspressen. Gut verrühren und alles mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Schritt 3
Für den frittierten Blumenkohl zunächst das Gemüse in Röschen schneiden.
Schritt 4
Salzwasser zum Kochen bringen und die Röschen für ca. 5 Minuten bissfest kochen. Anschließend in Eiswasser abschrecken.
Schritt 5
Den vorgegarten Blumenkohl auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 6
Dann eine Panierstraße vorbereiten: In die erste Schüssel Mehl, in die zweite Ei und Milch und in die dritte Paniermehl und Sesam geben.
Schritt 7
Nun die Röschen erst mehlieren, dann in das Ei-Milchgemisch tauchen und mit dem Paniermehl panieren.
Schritt 8
Wenn alles paniert ist, das Öl in einem Topf erhitzen und die Blumenkohlröschen 3-5 Minuten darin ausbacken, bis sie goldgelb sind. Das Öl sollte eine Temperatur von 170-180°C haben.
Schritt 9
Den fertig gebackenen Blumenkohl mit einer Schaumkelle aus dem Fett nehmen und auf Küchenkrepp abtropfen lassen.
Schritt 10
Den frittierten Blumenkohl mit dem Joghurtdip servieren.
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