Einfacher Pfirsichkuchen

Einfachen Pfirsichkuchen backen

1. Schritt 1

   Den Ofen auf 180 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Eine Springform gut einfetten und mit etwas Mehl bestäuben.

2. Schritt 2

   • 1 Dose Pfirsichhälften

   Die Pfirsiche durch ein Küchensieb abtropfen lassen und dann in ca. 3 cm dicke Spalten schneiden.

   

3. Schritt 3

   • 130 g Butter, zimmerwarm
   • 90 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • Prise Salz

   Dann mit den Schneebesen des Rührgerätes Butter, Zucker, Vanillezucker und Salz in einer Schüssel cremig aufschlagen.

   

4. Schritt 4

   • 3 Eier

   Anschließend die Eier einzeln nacheinander unterrühren.

   

5. Schritt 5

   • 200 g Mehl
   • 1 TL Backpulver
   • 4 EL Milch

   Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und dann zusammen mit der Milch zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.

   

   

6. Schritt 6

   Nun den Teig in die Springform geben und gleichmäßig verteilen.

   

7. Schritt 7

   Zum Schluss die Pfirsichspalten auf dem Rührteig verteilen und den einfachen Pfirsichkuchen auf mittlerer Schiene ca. 35 Minuten backen.

   

   Tipp: Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Pfirsichkuchen durchgebacken ist.

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Pfirsichkuchen einfach abwandeln

Mehl ersetzen

Der Verzicht auf Weizenmehl ist heutzutage nicht mehr unüblich und doch will niemand auf einen leckeren fruchtigen Kuchen verzichten. Aus welchen Gründen auch immer du das Weizenmehl ersetzen musst, hier sind ein paar geeignete Alternativen:

• Klassischer Ersatz:
  • Dinkelmehl
  • Roggenmehl
• Glutenfreie Alternativen:
  • Buchweizenmehl
  • Kichererbsenmehl
  • Hanfmehl

Vegan zubereiten

Um den einfachen Pfirsichkuchen auch für deine veganen Gäste attraktiv zu machen, kannst du ihn mit wenig Aufwand auch ohne Eier, Milch und Butter backen. So kannst du die Zutaten ersetzen:

• pro Ei ein Esslöffel Apfelmus verwenden
• statt Butter einfach zu Margarine greifen
• Milch durch einen Pflanzendrink ersetzen

Dosenobst variieren

Du kannst den schnellen Kuchen übrigens nicht nur mit Pfirsichen aus der Dose backen, sondern auch anderes Dosenobst wie Ananas, Birnen oder Kirschen verwenden.

Rezept für ein Backblech umwandeln

Der schnelle Pfirsichkuchen lässt sich auch wunderbar als Blechkuchen backen. Dafür musst du unser Rezept für eine 26 cm Springform nur auf deine Backblechgröße umrechnen. Auch für eine größere oder kleinere Springform kannst du die Zutaten mithilfe unseres Magazinbeitrag umrechnen:

Resteverwertung Dosen-Pfirsiche

Noch Pfirsiche aus der Dose übrig? Diese kannst du für erfrischende Getränke, fruchtige Torten und andere Leckereien weiterverwenden:

Haltbarkeit & Lagerung von Pfirsichkuchen

Der einfache Pfirsichkuchen kann mit Frischhaltefolie abgedeckt oder in Dosen luftdicht verpackt im Kühlschrank aufbewahrt werden. Dort hält er sich ca. 3 Tage.