Eierlikörkuchen mit Sahne: cremiger Genuss mit Gelinggarantie

Eierlikörkuchen mit Sahne backen

1. Schritt 1

   • 100 g Zartbitterkuvertüre

   Eine Springform (26cm Durchmesser) mit Backpapier auslegen und den Ofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Kuvertüre klein hacken.

   

2. Schritt 2

   • 80 g Butter

   In einem Topf die Kuvertüre mit der Butter bei geringer Wärme schmelzen und vom Herd nehmen.

   

3. Schritt 3

   • 5 Eier
   • 1 TL Salz
   • 80 g Zucker

   Die Eier mit Salz und Zucker sehr schaumig aufschlagen. Das kann einige Minuten dauern.

   

4. Schritt 4

   • 2 EL Rum
   • 40 ml Eierlikör

   Danach die geschmolzene Kuvertüre unterrühren. Anschließend Rum und Eierlikör einrühren.

   

   

5. Schritt 5

   • 100 g Mehl
   • 1 TL Backpulver
   • 100 g Haselnüsse, gemahlen

   Mehl und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und zusammen mit den gemahlenen Haselnüssen einrühren.

   

6. Schritt 6

   Backzeit:50 Min.

   Den Teig in die Springform füllen und auf mittlerer Schiene für ca. 50 Minuten backen, dabei gegen Ende der Backzeit mit der Stäbchenprobe kontrollieren ob der Kuchen durchgebacken ist.

   

7. Schritt 7

   • 500 g Sahne
   • 20 g Zucker
   • 1 Päckchen Vanillezucker
   • 2 Päckchen Sahnesteif

   Die Sahne mit Zucker, Vanillezucker und Sahnesteif aufschlagen und auf dem abgekühlten Kuchen verstreichen. Der Kuchen sollte sich dabei in der Springform oder in einem Tortenring befinden. Den Kuchen direkt in den Kühlschrank stellen.

   

   

8. Schritt 8

   • 3 Blatt Gelatine

   Für den Eierlikörspiegel die Gelatine in kaltem Wasser für 5 Minuten einweichen.

   

9. Schritt 9

   Gelatine ausdrücken und in einem Topf bei geringer Wärme auflösen.

   

10. Schritt 10

    • 200 ml Eierlikör

    Den Topf vom Herd nehmen und zwei Esslöffel des Eierlikörs gut mit der Gelatine verrühren. Den restlichen Eierlikör unterrühren und mit einem Esslöffel auf der Sahne verteilen.

    

    

11. Schritt 11

    • Physalis, Haselnüsse, gehackte Pistazien

    Den Eierlikörkuchen mit Sahne für ca. 20 Minuten im Kühlschrank fest werden lassen und dann vorsichtig aus der Springform lösen. Nach Belieben mit Früchten und Nüssen dekorieren.