Zutaten
Portion:
Buttercreme mit weißer Schokolade zubereiten
Schritt 1
Zuerst mit den Schneebesen des Rührgerätes die zimmerwarme Butter mit Vanillezucker und einer Prise Salz hell cremig aufschlagen. Dann Puderzucker hinzugeben und erneut aufschlagen.
Schritt 2
Die weiße Schokolade mit einem Küchenmesser klein hacken und über dem Wasserbad bei geringer Wärme schmelzen.
Schritt 3
Anschließend die Sahne unter die weiße Schokolade rühren.
Schritt 4
Dann die Schokosahne unter ständigem Rühren langsam zur Buttercreme geben.
Schritt 5
Je nach Verwendung gegebenenfalls kurz kühlen oder direkt weiterverarbeiten. Zum Beispiel für süße Cupcakes.
Muffins & Torten zum Dekorieren
Die Buttercreme mit weißer Schokolade ist bestens geeignet, um Muffins in wunderschöne Cupcakes zu verwandeln oder Torten lecker zu verzieren. Hier ein paar geeignete Grundrezepte für die Weiterverwendung.👇
Muffin-Rezepte
Diese klassischen Muffins warten nur darauf, mit Buttercreme mit weißer Schokolade getoppt zu werden:
Torten
Die Buttercreme ist auch für Torten gut geeignet. Am besten auf Grundlage eines Biskuitbodens:
Für wie viel Cupcakes oder Torten reicht die Buttercreme?
Eine Portion unseres Rezepts reicht für eine Torte mit einer Zwischenschicht oder ca. 12 Muffins zum Verzieren. Pro Cupcake benötigt man ca. 50 g Buttercreme.
Buttercreme verfeinern
Um der Buttercreme mit weißer Schokolade ein feines Aroma zu verleihen, kannst du sie noch mit Gewürzen und Aromen verfeinern.
Vanille
Der Vanillezucker gibt der Creme schon einen sanften Hauch, doch das pure Mark einer Vanilleschote erhöht dieses Aroma noch einmal mehr – vorausgesetzt, es trifft deinen Geschmack.
Alkohol
Ja, auch mit einem Schuss Rum, Wodka oder Grappa kannst du die Buttercreme verfeinern und ihr ein ganz besonders Aroma verleihen. Natürlich nur, wenn Kinder und Schwangere nicht von dem Gebäck mit der Buttercreme naschen werden.
Tipp: Natürlich kannst du auch Rum-Aroma verwenden, damit die Buttercreme mit weißer Schokolade alkoholfrei bleibt und trotzdem das gewisse Etwas erhält.
Fruchtig
Weiße Schokolade ergibt mit einem Hauch von Zitrone, Orange oder Limette eine wirklich leckere Kombination. Füge der Buttercreme einfach einen Spritzer Saft hinzu und am beten noch etwas Abrieb von der Schale. Verwende dafür unbedingt Bio-Früchte.
Kann man Buttercreme mit jeder Schokolade zubereiten?
Ja, Buttercreme gelingt dir mit jeder Art von Schokolade. Möchtest du keine Buttercreme mit weißer Schokolade zubereiten, dann verwende stattdessen Zartbitterschokolade, wie in diesem Rezept:
Haltbarkeit
Die Buttercreme mit weißer Schokolade lässt sich am besten sofort weiterverarbeiten. Gebäck mit dieser creme hält sich im Kühlschrank 1-2 Tage.
