Bolognese-Eintopf

Bolognese-Eintopf zubereiten

1. Schritt 1

   Knoblauch, Zwiebeln und Karotten schälen. Sellerie und Paprika waschen. Nun das ganze Gemüse in feine Würfel schneiden.

   

2. Schritt 2

   Bauchspeck, wenn vorhanden, von der Schwarte befreien. In Würfel schneiden und in einem Topf bei mittlerer Stufe auslassen.

   

   

3. Schritt 3

   Hackfleisch dazugeben und scharf anbraten.

   

   

4. Schritt 4

   Nun das geschnittene Gemüse dazugeben und mit anschwitzen.

   

5. Schritt 5

   Alles mit Rotwein ablöschen. Dann die gehackten Tomaten und die Gemüsebrühe dazugeben.

   

   

6. Schritt 6

   Anschließend mit Oregano, Salz und Pfeffer würzen.

   

7. Schritt 7

   Garzeit:20 min

   Den Bolognese-Eintopf nun für etwa 20 Minuten leicht köcheln lassen. Zum Schluss abschmecken und den frischen Basilikum dazu zupfen.

   

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Rezept verfeinern

Du hast Lust, den Bolognese-Eintopf noch zu verfeinern? Dann kannst du beim Gemüse super variieren, denn hier passt (fast) alles dazu!

• Brokkoli
• Zucchini
• Champignons
• Rosenkohl

Alternativ sind auch weitere Gewürze oder Kräuter eine Möglichkeit, den Geschmack zu verfeinern:

• Thymian, Rosmarin, Bohnenkraut, Majoran oder direkt eine mediterrane Kräutermischung
• Lorbeerblatt
• Chiliflocken (für alle, die es gern feurig mögen 🔥)

Bolognese-Eintopf servieren

Um das Gericht noch abzurunden, kannst du den Eintopf mit ein paar Toppings verfeinern:

• Schmand
• Ricotta
• Crème fraîche
• Parmesan

Unsere große Empfehlung, für alle, die knusprigen Käse lieben: Parmesanchips! Die sind das perfekte Topping für den mediterranen Eintopf.

Fingerfood

Parmesanchips

10min

25 kcal

Passende Beilagen für Bolognese-Eintopf

Wir haben ein frisches Ciabatta dazu serviert – du kannst den Bolognese-Eintopf aber auch mit Lasagne-Platten oder anderen Nudelsorten (z.B. Mafaldine) zubereiten.

Rotwein ersetzen

Du kochst lieber ohne Alkohol? Dann lässt sich der Rotwein ersetzen mit:

• Roter Traubensaft (ohne Zuckerzusatz)
• Alkoholfreier Wein
• Tomatenmark
• … und ein Spritzer Zitrone!

Haltbarkeit

Den Bolognese-Eintopf kannst du luftdicht verpackt im Kühlschrank für etwa 2 bis 3 Tage aufbewahren. Somit ist er auch bestens zum Vorbereiten und Aufwärmen geeignet.