Blätterteigstangen mit Schinken und Käse: dieser deftige Snack ist schon nach 10 Minuten im Ofen

Blätterteigstangen zubereiten

1. Schritt 1 Blätterteig auslegen

   • 1 Blätterteigrolle

   Zu Beginn den Ofen auf 200°C Ober-/ Unterhitze vorheizen. Danach den Blätterteig mit dem Backpapier auf ein Backblech auslegen.

   

2. Schritt 2 Blätterteig belegen

   • 100 g Kräuterfrischkäse
   • 125 g Schinkenwürfel
   • 100 g Gouda

   Nun die untere Hälfte mit Frischkäse bestreichen und sowohl die Schinkenwürfel, als auch den geriebenen Gouda darauf verteilen.

   

   

   

3. Schritt 3 Die Stangen portionieren

   Die nicht bestrichene Blätterteigseite anschließend umklappen, leicht andrücken und mit dem Pizzaschneider in ca. 0,5 cm dünne Streifen schneiden.

   

   

4. Schritt 4 Blätterteigstangen formen

   Die Streifen in sich verdrehen und wieder auf das Backblech mit dem Backpapier legen.

   

5. Schritt 5 Blätterteigstangen backen

   • 1 Ei

   Backzeit:25 min

   Das Ei verrühren und die Stangen damit einstreichen. Alles im Ofen für 20 bis 25 Minuten goldbraun backen.

   

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Blätterteigstangen – ein Snack voller Möglichkeiten

Blätterteigstangen mit Schinken und Käse sind ein echtes Fingerfood mit Gelinggarantie. Sie sind schnell vorbereitet, brauchen nur wenige Zutaten und lassen sich perfekt vorbereiten – ideal für Buffets, Geburtstage oder als Snack zum Salat.

Variationen & Abwandlungen

Blätterteigstangen mit Schinken und Käse sind die perfekte Basis für unzählige Geschmacksrichtungen. Mit kleinen Anpassungen kannst du sie immer wieder neu erfinden – passend zur Saison, zum Anlass oder zu deinen Vorräten.

Mediterrane Variante

Für eine südländische Note kannst du die Füllung mit getrockneten Tomaten, schwarzen Oliven und etwas Oregano ergänzen. Statt Gouda passen hier auch Mozzarella oder Parmesan sehr gut. Ein Hauch Zitronenabrieb im Frischkäse bringt Frische und hebt die Aromen.

Vegetarische Variante

Für eine fleischfreie Version kannst du die Rohschinkenwürfel ganz einfach ersetzen durch:

• Fein gewürfelte Champignons, kurz angebraten
• Spinat mit etwas Knoblauch
• Gewürfelte Paprika
• Gehackte Oliven oder getrocknete Tomaten

Besonders lecker wird es mit einer Kombination aus Spinat und Feta oder auch Frischkäse mit Kräutern.

Mit extra Crunch

Für mehr Textur kannst du den Blätterteig vor dem Backen bestreuen mit:

• Sesam
• Mohn
• Kürbiskernen
• Sonnenblumenkernen

Auch grob geriebener Parmesan sorgt für eine noch knusprigere Käsekruste.

Süß-herzhafte Variante

Ein spannender Kontrast entsteht durch die Kombination von Schinken mit etwas Honig, Feigenmarmelade oder dünn geschnittenen Birnenscheiben. In Verbindung mit würzigem Käse wie Gorgonzola oder Bergkäse entsteht eine raffinierte Mischung aus süß und salzig – ideal für besondere Anlässe oder als Tapas.

Alternative Formen

Schnecken (Blätterteig-Röllchen): Den belegten Teig von der langen Seite her aufrollen und in Scheiben schneiden. So entstehen kleine Schnecken – perfekt als Fingerfood. Hier findest du eine kleine Auswahl unserer Blätterteigschnecken zum Nachbacken:

Blätterteig-Knoten: Die Streifen locker zu einem Knoten formen – rustikal und ideal für Buffets.

Mini-Croissants: Dreiecke ausschneiden, füllen und von der breiten Seite her aufrollen – hübsch und handlich.

Blätterteig-Taschen: Quadrate ausschneiden, füllen, zusammenklappen und die Ränder andrücken – praktisch für mehr Füllung.

Herzen oder Sterne: Mit Ausstechformen besonders für Feiern oder Feiertage geeignet – z. B. Herzen für Valentinstag oder Sterne für Weihnachten.

Blätterteig-Räder: Runde Kreise ausstechen, belegen und eventuell einen zweiten Kreis darüberlegen – ergibt kleine, herzhafte Tartelettes.

Fächer-Form: Den belegten Teig mehrfach einschneiden und leicht auffächern – sieht besonders hübsch auf einer Platte aus.

Ideen für passende Dips

Eine Blätterteigstange braucht manchmal noch etwas Unterstützung – wie wäre es also mit einem passenden Dip? Perfekt für ein abgestimmtes Buffet und viele Gäste!

Haltbarkeit & Lagerung

Frisch gebacken schmecken die Stangen am besten. Du kannst sie jedoch luftdicht verpackt 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren. Zum Aufwärmen einfach bei 160 °C im Ofen einige Minuten nachbacken – so werden sie wieder knusprig.

Einfrieren ist sowohl ungebacken als auch gebacken möglich. Bei gefrorenen, rohen Blätterteigstangen einfach die Backzeit etwas verlängern.

FAQ – Häufige Fragen zu Blätterteigstangen