Brokkoli-Rezepte

Salat oder vegan: Entdecke Brokkoli als Hauptzutat. Von cremig bis crunchy: Hier findest du Rezepte für jeden Anlass.

Brokkoli kann viel mehr als Beilage! Cremige Aufläufe, wärmende Suppen, knackige Salate und vieles mehr! Hier findest du die besten Brokkoli-Rezepte.

Aufläufe, Gratins & Ofengerichte

Cremig, käsig, familienfreundlich: Wir lieben Brokkoli aus dem Ofen! Egal ob Auflauf oder Gratin. Diese Rezepte sind perfekt zum Vorbereiten und Aufwärmen.

Cremiger Hähnchen-Brokkoli-Auflauf

Auflauf

5.0

Gnocchi-Brokkoli-Auflauf: schnell & einfach

Auflauf

5.0

Lachs-Brokkoli-Auflauf

Kartoffelauflauf

4.3

Brokkoli in Pfanne, Wok & im Curry

Schnell gemacht und super alltagstauglich. Brokkoli lässt sich lecker in Pfanne oder Wok zubereiten. Auch in Currys und One-Pot-Gerichten macht Brokkoli eine super Figur.

Brokkoli-Nudeln

Nudelpfannen

5.0

Brokkoli-Reis-Pfanne

Reisgerichte

4.7

Indisches Gemüsecurry

Gemüsecurry

5.0

Gemüsecurry mit Reis und Kokosmilch

Gemüsecurry

4.9

Süßkartoffel-Curry mit Kokosmilch: dein neues Lieblingscurry für den Veganuary

Gemüsecurry

5.0

Asiatische Nudelpfanne mit Hähnchen und Gemüse

Hähnchen

5.0

Suppen mit Brokkoli

Wärmend, samtig und unkompliziert: Von klassischer Blumenkohlsuppe bis hin zu Kombinationen mit Kartoffeln oder Blumenkohl. Diese Rezepte sind ideal für kalte Tage.

Brokkolisuppe

Cremesuppen

4.2

Brokkoli-Kartoffel-Suppe

Cremesuppen

3.8

Blumenkohl-Brokkoli-Suppe

Blumenkohlsuppe

4.5

Beilagen & Basics: Brokkoli richtig garen

Damit Brokkoli saftig bleibt und schön grün aussieht: Diese Basics liefern dir die besten Garmethoden. Von Dämpfen bis zum Airfryer.

Brokkoli dünsten

Gemüsebeilagen

4.8

Brokkoli kochen: so einfach gelingt’s

Beilagen

4.2

Brokkoli dämpfen

Gemüsebeilagen

4.6

Brokkoli aus der Heißluftfritteuse

Gemüsebeilagen

4.3

Brokkoli in der Mikrowelle dünsten

Gemüsebeilagen

4.7

Gefrorenen TK-Brokkoli in der Pfanne zubereiten

Gemüsebeilagen

5.0

So wird Brokkoli richtig gut

Brokkoli schmeckt am besten, wenn er kurz gegart wird: Dann bleibt er aromatisch, saftig und behält seine kräftige grüne Farbe. Schneide die Röschen möglichst gleich groß, damit alles gleichzeitig gar wird. Den Strunk nicht wegwerfen! Geschält und in Stifte/Würfel geschnitten ist er perfekt für Pfanne, Suppe oder Curry.

Welche Garmethode passt wozu?

Dämpfen ist super, wenn Brokkoli knackig bleiben soll (z. B. für Bowls & Beilagen).
Dünsten in der Mikrowelle ist ideal, wenn’s schnell gehen muss. Dabei bleiben übrigens viele Nährstoffe erhalten, weil kaum Vitamine „ins Wasser verschwinden“.
Heißluftfritteuse/Airfryer liefert Crunch und Röstaromen (mega als Topping für Salate oder Bowls).

So würzt du Brokkoli, damit er nie langweilig wird

Brokkoli liebt „Kontraste“: Zitrone oder ein kleiner Senf-Kick machen ihn frischer, während Käse, Knoblauch und Nuss-Toppings ihn herzhafter machen. Probiere dich durch unsere verschiedenen Rezepte und finde deine liebste Brokkoli-Variation!

Kann man Brokkoli roh essen?

Ja. Roh ist er besonders knackig! Am besten in feinen Röschen, z. B. im Salat. Wenn du ihn bekömmlicher möchtest, übergieß ihn kurz mit heißem Wasser oder mariniere ihn 10 bis 15 Minuten.

Wie bleibt Brokkoli schön grü?

Kurz garen, nicht „totkochen“. Außerdem hilft es, die Garzeit klein zu halten und Brokkoli nach dem Garen nicht weiter in heißer Flüssigkeit stehen zu lassen.

Ist TK-Brokkoli eine gute Alternative?

Ja, TK-Brokkoli ist praktisch und schnell. Besonders easy gelingt er direkt aus dem Gefrierfach in der Pfanne.

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