Veganer Chinakohlsalat mit Erdnussdressing
Schluss mit langweiligem Salatgedöns! Heute gibt’s knackigen Chinakohlsalat mit würzigem asiatischen Erdnussdressing, der dich umhauen wird. Der vegane Chinakohlsalat ist ein super Hauptgericht und schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig frisch.
Zutaten
Für das Erdnuss-Dressing:
Für den Chinakohlsalat:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 692 kcal
- Proteine
- 10 g
- Fett
- 43 g
- Kohlenhydrate
- 61 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
veganen Chinakohlsalat mit Erdnussdressing zubereiten
Schritt 1
- 50 g geschälte & ungesalzene Erdnüsse
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Bio-Limette
- 2 EL helle Sojasauce
- 250 ml Mangosaft
- 1 Limettenblatt
- 1 EL Erdnussbutter
- 60 ml Sesamöl
Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dann alle Zutaten bis auf das Sesamöl pürieren. Erst wenn alles fein gemixt ist, das Sesamöl unter ständigem Pürieren langsam dazugeben.
Schritt 2
- ½ Chinakohl
- 100 g Karotten
- 100 g Rettich
- ½ Gurke
Chinakohl vierteln und den Strunk entfernen. Danach den Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotte und Rettich schälen. Dann Karotte, Rettich und Gurke ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3
- 1 Mango
- 2 Frühlingszwiebeln
- Chili nach Belieben
Mango schälen, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4
- 1 EL weißer Sesam
- Sprossen und Erdnüsse als Topping
Zum Schluss den Chinakohlsalat mit dem Dressing anmachen. Sesam kurz in einer Pfanne rösten und zusammen mit den Sprossen über den Salat streuen.
2 Kommentare
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Ich liebe herzhafte Rezepte mit einer leicht süßlichen Note, von daher voll mein Geschmack ??
Danke für dein Lob! 🙂