Name: Veganer Chinakohlsalat mit Erdnussdressing | Rezept
Prep time: 20 min
Cook time: 2 min
Total time: 22 min
Yield: 2
Cuisine: asiatisch, chinesisch
Ingredients: 50 g Erdnüsse, geschält & ungesalzen; 1 Knoblauchzehen; 1 Bio Limetten; 2 EL Sojasauce; 250 ml Mangosaft; 1 Limettenblatt; 1 EL Erdnussbutter; 60 ml Sesamöl; ½ Chinakohl; 100 g Karotten; 100 g Rettich; ½ Gurken; 1 Mangos; 2 Frühlingszwiebeln; Chili nach Belieben; 1 EL weißer Sesam; Sprossen und Erdnüsse als Topping

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veganen Chinakohlsalat mit Erdnussdressing zubereiten

Schritt 1

Erdnüsse in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Dann alle Zutaten bis auf das Sesamöl pürieren. Erst wenn alles fein gemixt ist, das Sesamöl unter ständigem Pürieren langsam dazugeben.
Schritt 2

Chinakohl vierteln und den Strunk entfernen. Danach den Kohl in dünne Streifen schneiden. Karotte und Rettich schälen. Dann Karotte, Rettich und Gurke ebenfalls in dünne Streifen schneiden.
Schritt 3

Mango schälen, den Kern herauslösen und das Fruchtfleisch in Stücke schneiden. Frühlingszwiebeln und Chili waschen und in feine Ringe schneiden.
Schritt 4

Zum Schluss den Chinakohlsalat mit dem Dressing anmachen. Sesam kurz in einer Pfanne rösten und zusammen mit den Sprossen über den Salat streuen.

Veganer Chinakohlsalat mit Erdnussdressing

Zutaten

veganen Chinakohlsalat mit Erdnussdressing zubereiten

Schritt 1

Schritt 2

Schritt 3

Schritt 4

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