Vegane Kürbis-Bolognese mit Sojaschnetzel
Wir verleihen unserer Bolognese mit Kürbis einen herbstlichen Touch! Die würzige Kürbis-Bolognese mit Sojaschnetzeln schmeckt nicht nur Veganern und solltest du auf jeden Fall mal ausprobieren!
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 242 kcal
- Proteine
- 26 g
- Fett
- 1,7 g
- Kohlenhydrate
- 26 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Vegane Kürbis-Bolognese kochen
Schritt 1
- 200 g Hokkaidokürbis
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
- Öl zum Anbraten
- Salz
- 100 g Sojaschnetzel
- 600 ml Wasser
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Kürbis- und Karottenwürfel und Sojaschnetzel dazugeben und mitrösten. Mit Wasser auffüllen, etwas Salz dazugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritt 3
- 3 EL Tomatenmark
- ½ TL Zucker
- ½ TL getrockneter Basilikum
- ½ TL Thymian
- ½ TL Rosmarin
- Salz & Pfeffer
Tomatenmark, Zucker und die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Kürbis-Bolognese mit Nudeln deiner Wahl servieren.
Anstelle der Sojaschnetzel kannst du dir auch ausgepressten Naturtofu oder veganes Hack in die vegane Kürbis-Bolognese krümeln. Oder wie wäre es mit einer veganen roten Linsen Bolognese?
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