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Zutaten:
2 Protionen
Wir verleihen unserer Bolognese mit Kürbis einen herbstlichen Touch! Die würzige Kürbis-Bolognese mit Sojaschnetzeln schmeckt nicht nur Veganern und solltest du auf jeden Fall mal ausprobieren!
Vegane Kürbis-Bolognese kochen
Schritt 1
Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Kürbis- und Karottenwürfel und Sojaschnetzel dazugeben und mitrösten. Mit Wasser auffüllen, etwas Salz zugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritt 3
Tomatenmark, Zucker und die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Kürbis-Bolognese mit Nudeln deiner Wahl servieren.
Gesamtzeit:
30 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
242 kcal
Proteine:
26 g
Fette:
2 g
Kohlenhydrate:
26 g