Vegane Kürbis-Bolognese mit Sojaschnetzel

Wir verleihen unserer Bolognese mit Kürbis einen herbstlichen Touch! Die würzige Kürbis-Bolognese mit Sojaschnetzeln schmeckt nicht nur Veganern und solltest du auf jeden Fall mal ausprobieren!

Vegane Kürbis-Bolognese kochen

Schritt 1

Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.

Schritt 2

Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Kürbis- und Karottenwürfel und Sojaschnetzel dazugeben und mitrösten. Mit Wasser auffüllen, etwas Salz zugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen. 

Schritt 3

Tomatenmark, Zucker und die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Kürbis-Bolognese mit Nudeln deiner Wahl servieren.