Druckeinstellungen:
Druckvorschau:
Zutaten:
2 Portionen
Wir verleihen unserer Bolognese mit Kürbis einen herbstlichen Touch! Die würzige Kürbis-Bolognese mit Sojaschnetzeln schmeckt nicht nur Veganern und solltest du auf jeden Fall mal ausprobieren!
Vegane Kürbis-Bolognese kochen
Schritt 1
- 200 g Hokkaidokürbis
- 100 g Karotten
- 1 Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
Hokkaidokürbis waschen, entkernen und in feine Würfel schneiden. Karotten, Zwiebel und Knoblauch schälen und ebenfalls fein würfeln.
Schritt 2
- Öl zum Anbraten
- Salz
- 100 g Sojaschnetzel
- 600 ml Wasser
Zwiebel und Knoblauch in Öl anbraten. Kürbis- und Karottenwürfel und Sojaschnetzel dazugeben und mitrösten. Mit Wasser auffüllen, etwas Salz dazugeben und 10 Minuten unter gelegentlichem Rühren köcheln lassen.
Schritt 3
- 3 EL Tomatenmark
- ½ TL Zucker
- ½ TL getrockneter Basilikum
- ½ TL Thymian
- ½ TL Rosmarin
- Salz & Pfeffer
Tomatenmark, Zucker und die Kräuter zugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Vegane Kürbis-Bolognese mit Nudeln deiner Wahl servieren.
Gesamtzeit:
30 Min.
Arbeitszeit:
15 Min.
Garzeit:
15 Min.
Nährwerte pro Portion:
Kalorien:
242 kcal
Proteine:
26 g
Fette:
1,7 g
Kohlenhydrate:
26 g