Vegane Bärlauchsuppe mit Kartoffeln
Der Frühling ruft und wir haben eine leckere Antwort: Vegane Bärlauchsuppe! Das leckere Süppchen hast du mit wenigen Zutaten im Nu zubereitet. Egal ob als leichte Vorspeise oder wärmendes Hauptgericht, mit Bärlauchsuppe machst du alles richtig!
Zutaten
- mehlige Kartoffeln
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 212 kcal
- Proteine
- 6,8 g
- Fett
- 4,7 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
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Vegane Bärlauchsuppe mit Kartoffeln zubereiten
Schritt 1
- 50 g Zwiebeln
- 350 g mehlige Kartoffeln
- Margarine zum Braten
Zuerst Zwiebeln und Kartoffeln schälen und in Würfel schneiden. Topf mit Margarine erhitzen und die Würfel darin anbraten.
Schritt 2
- 1000 ml Gemüsebrühe
Garzeit:15 Min.Gemüsebrühe dazugießen und dann für ca. 10 bis 15 Minuten weich kochen. Anschließend die vegane Bärlauchsuppe pürieren.
Schritt 3
- 60 g Bärlauch
- 250 ml Cashewmilch
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
- Cashewkerne zur Deko
Bärlauch mit der Cashewmilch pürieren. Das Püree danach zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Muskat abschmecken. Vegane Bärlauchsuppe zum Schluss mit gerösteten Cashews anrichten.
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