Tomatensauce kochen und haltbar machen
Egal ob zu Pasta, Braten oder Pizza: Tomatensauce ist ein echter Dauerbrenner. Und selbstgemacht schmeckt sie noch viel besser als gekauft! Damit sich die selbstgemachte Sauce genau wie die gekaufte lange hält, zeigen wir dir hier, wie du Tomatensauce kochen und haltbar machen kannst.
Zutaten
- Auflaufform
- Einweckgläser
- Esslöffel
- Geschirrtuch
- großer Topf
- Kochlöffel
- Küchenwaage
- Pürierstab
- Schälmesser
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 54 kcal
- Proteine
- 1,8 g
- Fett
- 0,5 g
- Kohlenhydrate
- 10 g
Tomatensauce kochen und haltbar machen
Schritt 1
- 600 g Tomaten
Zunächst Wasser aufkochen. Die Tomaten vom Strunk entfernen und auf der Unterseite mit einem Messer ein Kreuz in die Schale ritzen. Nun die Tomaten in eine Auflaufform geben und mit dem kochenden Wasser übergießen. Vorsichtig die Schale mit einem Messer ablösen.
Schritt 2
- 80 g Zwiebeln
- 2 Knoblauchzehen
- Öl zum Braten
Anschließend die Tomaten in Würfel schneiden. Zwiebeln und Knoblauch ebenfalls in feine Würfel schneiden. Etwas Öl in einen Topf geben und erhitzen. Zwiebeln und Knoblauch darin anschwitzen.
Schritt 3
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Oregano
- 1 EL Zucker
- Salz & Pfeffer
Danach Tomaten und Tomatenmark dazugeben und mit Zwiebeln und Knoblauch vermengen. Die Tomatensauce mit Oregano, Zucker, Salz sowie Pfeffer würzen und für 20 Minuten auf mittlerer Stufe kochen.
Schritt 4
Einen Topf mit Wasser füllen und die Gläser/Flaschen und Deckel hineingeben. Wasser zum Kochen bringen. Gläser ca. 10 Minuten darin auskochen. Dann vorsichtig herausholen und umgedreht auf ein sauberes Geschirrtuch stellen.
Schritt 5
Zuletzt die Tomatensauce pürieren und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anschließend heiß in die Weckgläser geben und sofort fest verschließen.
Tipp: Koche die Tomatensauce nach dem Pürieren nochmal auf, damit sie richtig heiß ist.
eat empfiehlt:
„Damit die Tomatensauce besonders lange haltbar ist, solltest du sie an einem kühlen und lichtarmen Ort lagern. So kannst du sie bis zu einem Jahr haltbar machen.“
Wie wäre es dazu mit selbst gemachter Pasta?
Wie lange bleibt die Soße haltbar ?
Hej Karin,
kühl und trocken gelagert hält sich die Soße bis zu einem Jahr.
Die Info findest du auch direkt unter dem Rezept.
Danke und beste Grüße,
Maria
Die Tomatensosse schmeckt superlecker !!! Ich wollte 5 Sterne markieren ging leider nicht, nach einem Stern klappte nicht’s mehr 🤔😔
Vielen lieben Dank für das wunderbare Feedback! Wir freuen uns riesig, dass es dir so gut geschmeckt hat! 😍
Liebe Grüße
Nadine
Sehr lecker die Tomatensoße, ich hab allerdings eine Frage, ich habe jetzt bügelflaschen dafür genommen bleibt die darin auch so lange haltbar?
Hej Schorni,
wir freuen uns sehr, dass dir die Tomatensoße so gut schmeckt.
Wir haben mit Bügelflaschen leider noch keine großen Erfahrungen. Allerdings kommt es da wohl auf die Qualität an. Etwas höherpreisige Flaschen, deren Bügelverschluss wirklich fest schließt, halten in der Regel auch gut dicht und dann ist deine Tomatensoße auch recht lang haltbar.
Lagere sie zudem an einem kühlen , dunklen Ort.
Danke und beste Grüße,
Maria
Tolles Rezept. Hab nur noch ne rote Paprika mit rein geschnippelt.
Vielen Dank für dein Feedback! Der Tipp mit der Paprika ist super! 🙂