Zutaten
Springform (Ø 26 cm):
Schnellen Joghurt-Käsekuchen backen
Schritt 1
Als Erstes eine Springform gut einfetten. Dann den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Anschließend den griechischen Joghurt in ein sauberes Küchentuch geben und fest ausdrücken, sodass überflüssiges Wasser abtropfen kann.
Schritt 2
Anschließend mit den Schneebesen des Handrührgerätes Eier, Salz, Zucker und Vanillezucker cremig aufschlagen.
Schritt 3
Danach Zitronenabrieb und Joghurt mit einem Schneebesen unterrühren.
Schritt 4
Als Nächstes das Puddingpulver in der Milch klümpchenfrei verrühren. Anschließend unter die Joghurtmasse rühren.
Schritt 5
Zum Schluss die Joghurtmasse in die Springform füllen. Nun den schnellen Joghurt-Käsekuchen 55-60 Minuten backen und vor dem Lösen aus der Springform vollständig abkühlen lassen.
6 Tipps für den perfekten Joghurt-Käsekuchen
- Das Entwässern des griechischen Joghurts macht deinen schnellen Joghurt-Käsekuchen noch viel cremiger. Außerdem verbinden sich die einzelnen Zutaten so besonders gut miteinander.
- Achte darauf, dass Eier und Joghurt dieselbe Temperatur haben. Nur so entsteht eine perfekte homogene Teigmasse. Dafür solltest du die Zutaten vor Beginn der Zubereitung bereits etwa 15 Minuten bei Zimmertemperatur temperieren lassen.
- Es ist normal, dass dein schneller Joghurt-Käsekuchen im Ofen stark aufgeht und danach wieder zusammenfällt. Schau dir dazu gern unsere 8 Tipps, wie Käsekuchen nicht zusammenfällt an, um ein möglichst hübsches Ergebnis zu erzielen.
- Der Joghurtkuchen darf am Ende der Backzeit in der Mitte noch leicht weich sein. Um festzustellen, ob der Joghurtkuchen wirklich schon fertig ist, gib der Springform einen leichten Schubs. Schlägt der Teig keine großen Wellen mehr, darf der Kuchen aus dem Ofen. Wellt sich die Oberfläche noch bis zum Springformrand muss er noch ein wenig länger backen.
- Wird dein schneller Joghurt-Käsekuchen zu schnell braun, überdecke ihn für die restliche Backzeit locker mit Alufolie.
- Lass deinen Joghurtkuchen ganz sachte auskühlen. Am Besten erst 30 Minuten im Backofen, dann bei Zimmertemperatur und zum Schluss noch einmal im Kühlschrank.
Schnellen Joghurt-Käsekuchen abwandeln & verfeinern
Dieses blitzschnelle Kuchenrezept ist absolut easy. Die Zutaten sind wirklich simpel. Deswegen lassen sie ganz viel Spielraum, um den Geschmack des Joghurt-Käsekuchens noch zu erweitern oder aufzupimpen. Wir zeigen dir dazu gern ein paar Ideen.
Teig für Joghurt-Käsekuchen aromatisieren
Tipp: Wie du Walnüsse rösten kannst, zeigen wir dir in unserem Magazinbeitrag. Unser Beitrag über 12 Nussarten von A-Z gibt dir sicher Anregung für weitere crunchy Füllungen.
Zutaten für Käsekuchen ersetzen
| Lein- & Chiasamen | Sojamehl | Seidentofu |
| Speisestärke | Nussmus | Agar-Agar |
Tipp: Beachte beim Ersetzen von Vanillepuddingpulver durch Speisestärke, dass dir dabei das typische Vanille-Aroma des schnellen Joghurt-Käsekuchens verloren geht. Daher solltest du noch etwas Vanillepaste oder -mark zum Teig geben.
Schnellen Joghurt-Käsekuchen dekorieren
Unsere Top-3 an Käsekuchen-Deko wollen wir dir selbstverständlich nicht vorenthalten!
- Mit Puderzucker bestäuben.
- Mit einer Glasur dekorieren.
- Frische Beeren und etwas frische Minze als Topping.
- Ein Fruchtspiegel aus pürierten Früchten oder Kompott.
- Etwas Eierlikör on top!
Haltbarkeit von Käsekuchen
Der Joghurt-Käsekuchen ist luftdicht verpackt im Kühlschrank ca. 3 Tage haltbar. Du kannst ihn auch problemlos einfrieren. Dafür empfehlen wir dir den Kuchen in Stücken einzufrieren, um ihn später portionsweise auftauen zu können.
