Schnelle herzhafte Tannenbäumchen mit Blätterteig
Knuspriges Fingerfood für Weihnachten
Oh Tannenbaum, wie lecker sind deine Blätter! Unsere herzhaften Tannenbäumchen aus Blätterteig sind mit Schinken und Käse gefüllt und machen auf jedem Weihnachtsbuffet ordentlich was her.
Zutaten
- Ausstecher
- Backpinsel
- Esslöffel
- flaches Backblech
- Holzstäbchen
- kleine Schüssel
- Küchenwaage
- Teigschaber
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 277 kcal
- Proteine
- 11 g
- Fett
- 22 g
- Kohlenhydrate
- 8,5 g
So funktioniert der BackmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Herzhafte Blätterteig-Tannenbäumchen backen
Schritt 1 Backofen vorheizen
- 1 Blätterteigrolle
Den Blätterteig aus dem Kühlschrank nehmen und für 5 Minuten bei Zimmertemperatur ruhen lassen. Dabei den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze (oder 180 °C Umluft) vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder später das mitgelieferte Backpapier vom Blätterteig verwenden.
Schritt 2 Blätterteig mit Crème fraîche bestreichen
- 100 g Crème fraîche
Den Blätterteig quer ausrollen und eine Hälfte des Teiges mit Crème fraîche bestreichen.
Schritt 3 Käse verteilen
- 150 g Gouda
Dann die Käsescheiben darauf verteilen.
Schritt 4 Schinken verteilen
- 150 g Kochschinken
Den Schinken darüberlegen.
Tipp: Käse und Schinken sollten am Blätterteigrand nicht über stehen. Schneide die Scheiben ggf. zurecht.
Schritt 5 Teig einklappen
Nun die unbelegte Teigseite einklappen und den Belag vollständig abdecken.
Schritt 6 Streifen schneiden
Den Blätterteig mit einem scharfen Küchenmesser oder einem Pizzaroller in ca. 1,5 cm breite Streifen schneiden.
Schritt 7 Streifen auf Spieße stecken
Die Teigstreifen jeweils schlangenförmig auf einen Holzspieß stecken. Die Teigschlaufen nach unten hin größer formen, damit die Baum-Optik entsteht. Dann auf das vorbereitete Backblech legen. Dabei an der oberen Spitze den Spieß etwas herausschauen lassen, damit dort später der Käsestern befestigt werden kann.
Tipp: Achte darauf, dass die Holzspieße für den Backofen geeignet sind. Du kannst sie auch für ca. 20 vorher in Wasser einlegen, falls du auf Nummer Sicher gehen möchstest.
Schritt 8 Blätterteig-Tannenbäumchen bestreichen und backen
- 1 Eigelb
- 1 EL Milch
Backzeit:15 Min.Eigelb und Milch verquirlen und die herzhaften Blätterteig-Bäumchen dünn damit bestreichen. Im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 Minuten goldbraun backen.
Schritt 9 Sterne ausstechen
- 150 g Gouda
Währenddessen mit einem Stern Ausstecher aus dem Käse kleine Sterne ausstechen.
Schritt 10 Optional mit Kräuterbutter bestreichen
- 50 g Kräuterbutter
Die Tannenbäumchen nach dem backen etwas abkühlen lassen. Optional etwas Kräuterbutter schmelzen und die fertigen Bäumchen damit bestreichen.
Schritt 11 Käsesterne anbringen
Zuletzt die Käsesterne an den abgekühlten Blätterteig-Tannenbäumchen befestigen.
Herzhafte Blätterteig-Tannenbäumchen abwandeln
Schinken und Käse sind ein echtes Dreamteam! Aber auch mit anderen Füllungen schmecken die knusprigen Weihnachtsbäumchen richtig lecker. Hier kommen ein paar Ideen:
- Vegetarisch: Lass den Kochschinken weg und ersetze ihn durch eine dünne Schicht grünes Pesto oder etwas fein gehackten, gut ausgedrückten Spinat. So bekommen deine Tannenbäumchen sogar eine passende grüne Füllung.
- Mit Salami: Statt Kochschinken kannst du dünn geschnittene Salami verwenden. Sie sorgt für einen würzigeren, kräftigeren Geschmack.
- Mediterran: Mit Pesto Rosso, Mozzarella und etwas Oregano bekommen deine Blätterteig-Bäumchen einen italienischen Touch. Verwende möglichst schnittfesten, gut abgetropften Mozzarella.
- Mit Lachs: Räucherlachs und Kräuterfrischkäse sind eine leckere Alternative. Besonders gut passen etwas Dill und fein abgeriebene Zitronenschale dazu.
- Extra käsig: Tausche den Gouda gegen Emmentaler, Cheddar oder Bergkäse. Cheddar schmeckt kräftiger, während Bergkäse eine besonders würzige Note mitbringt.
Tipp: Für eine vegane Variante kannst du pflanzlichen Blätterteig, veganen Frischkäse, pflanzliche Käsealternativen und eine pflanzliche Milch zum Bestreichen verwenden.
Welche Zutaten eignen sich für die Blätterteig-Tannenbäumchen?
Bei diesen herzhaften Weihnachtsbäumchen kommt es vor allem auf die richtige Füllung an. Schließlich sollen die kleinen Tannenbäume nicht nur lecker schmecken, sondern auch ihre hübsche Form behalten.
- Blätterteig: Am unkompliziertesten ist frischer Blätterteig aus dem Kühlregal. Er ist bereits rechteckig ausgerollt und lässt sich direkt weiterverarbeiten. Tiefgekühlter Blätterteig funktioniert ebenfalls, muss vorher aber vollständig aufgetaut werden.
- Crème fraîche: Die Kräutervariante bringt direkt etwas Würze mit. Alternativ eignet sich Kräuterfrischkäse, der etwas fester ist und eine weniger feuchte Füllung ergibt.
- Gouda: Junger Gouda ist mild und schmilzt schön. Mittelalter Gouda bringt etwas mehr Würze mit. Dünne Käsescheiben eignen sich besser als dicke, da sich die gefüllten Teigstreifen leichter formen lassen.
- Kochschinken: Am besten eignen sich dünne, möglichst gleichmäßig geschnittene Scheiben. Sie lassen sich gut mit dem Blätterteig falten. Sehr feuchter Schinken kann den Teig schneller aufweichen.
- Käse für die Sterne: Hier ist Gouda am Stück sinnvoll, da sich daraus gleichmäßige, formstabile Sterne ausstechen lassen. Auch Emmentaler eignet sich dafür.
Was passt zu den herzhaften Blätterteig-Tannenbäumchen?
Ob als Fingerfood auf der Weihnachtsfeier, zum Adventsbrunch oder als kleine Vorspeise beim Weihnachtsmenü: Die herzhaften Tannenbäumchen lassen sich vielseitig servieren.
Besonders lecker schmecken sie mit einem passenden Dip:
Tipp: Für ein größeres Weihnachtsbuffet kannst du die Tannenbäumchen mit Mini-Quiches, herzhaften Blätterteigschnecken oder kleinen Pizzaschnecken kombinieren.
Herzhafte Tannenbäumchen aufbewahren und aufwärmen
Du hast noch ein paar Blätterteig-Tannenbäumchen übrig? Kein Problem!
Im Kühlschrank: Vollständig abgekühlt halten sich die herzhaften Bäumchen in einem luftdicht verschlossenen Behälter etwa 1 bis 2 Tage im Kühlschrank. Durch die feuchte Füllung verliert der Blätterteig allerdings mit der Zeit seine knusprige Konsistenz.
Aufwärmen: Im Backofen bei etwa 160 bis 180 °C werden die Tannenbäumchen wieder knuspriger. Entferne vorher die Käsesterne und, wenn möglich, die Holzspieße. Erwärme die Bäumchen, bis die Füllung vollständig heiß ist. Die Käsesterne kannst du anschließend wieder aufstecken.
Einfrieren: Auch das ist möglich! Am besten frierst du die fertig gebackenen und vollständig ausgekühlten Tannenbäumchen ohne Käsesterne luftdicht verpackt ein. Für eine gute Qualität solltest du sie innerhalb von etwa 2 Monaten verbrauchen.
Tipp: Zum Servieren kannst du sie im Kühlschrank auftauen und anschließend im Backofen gründlich erhitzen. Beachte, dass die Füllung nach dem Auftauen etwas Feuchtigkeit abgeben kann.
Häufig gestellte Fragen
Ja! Je nach Größe des Airfryers kannst du die Blätterteig-Bäumchen portionsweise bei etwa 170 bis 180 °C für ungefähr 10 bis 15 Minuten backen. Achte darauf, dass zwischen den Bäumchen etwas Platz bleibt und kontrolliere die Bräunung frühzeitig.
Ja, die fertig gebackenen Tannenbäumchen schmecken auch kalt. Für ein Buffet solltest du sie möglichst bis zum Servieren gekühlt aufbewahren und nicht über längere Zeit ungekühlt stehen lassen.
Das funktioniert ebenfalls. Die Tannenbäumchen werden dann allerdings weniger luftig und blättrig, sondern eher weich und brotig. Außerdem kann sich die Backzeit verändern.
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