Zutaten
Rote Bete Meerrettich Salat zubereiten
Schritt 1 Rote Bete schneiden
- 500 g geschälte und gekochte Rote Bete
Zuerst die rote Bete in Streifen schneiden. Dann in eine Schüssel geben.
Tipp: Ziehe hier unbedingt Handschuhe an, wenn du Verfärbungen an deinen Händen vermeiden möchtest.
Schritt 2 Dressing zubereiten
- 1 EL Apfelessig
- 1 TL Honig
- 2 TL Tafelmeerrettich
- 1 TL Olivenöl
Anschließend das Dressing zubereiten: Dazu Apfelessig, Honig, Meerrettich und Öl in eine kleine Schüssel geben.
Schritt 3 Dressing würzen
- Salz & Pfeffer
Alles gut verrühren und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4 Rote Bete Salat mit dem Dressing würzen
Dann das Dressing zu der roten Bete geben und alles gut vermengen. Zum Schluss den Salat mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Vorgegarte oder frische Rote Bete für Salat?
Für unseren Rote Bete Salat eignet sich vorgegarte Rote Bete besonders gut, denn die:
Tipp: Alternativ kannst du frische Rote Bete verwenden. Diese sollte geschält, in leicht gesalzenem Wasser ca. 30 bis 45 Minuten gekocht und vollständig abgekühlt sein.
Meerrettich richtig dosieren
Der Meerrettich bringt eine angenehme Schärfe und Frische in den Rote Bete Salat! Dosiere ihn erstmal lieber vorsichtig und vermische das Dressing komplett. Dann kannst du abschmecken und je nach Geschmack mehr dazugeben.
Ist der Salat zu scharf, helfen:
- etwas mehr Honig
- ein Spritzer zusätzlicher Essig
- oder ein Klecks Joghurt
Für unseren Salat verwenden wir Tafelmeerrettich – du kannst alternativ aber auch frischen Meerrettich für das Dressing verwenden. Dazu einfach fein reiben und unterheben!
Warum der Rote Bete Salat mit Meerrettich durchziehen sollte
Rote Bete nimmt das Dressing langsam auf. Deswegen ist es ideal, den Salat erst nach 30 bis 60 Minuten Ziehzeit zu servieren. Dadurch werden nicht nur die Aromen intensiver, sondern die Schärfe auch etwas milder. Am nächsten Tag schmeckt er oft noch besser!
Abwandeln & Varianten
Unser Rote Bete Salat mit Meerrettich ist richtig wandelbar! Du kannst mit verschiedenen Zutaten den Beilagen-Klassiker immer wieder anders zubereiten – so wird’s wirklich nie langweilig auf dem Teller.
Mit Apfel – frischer & fruchtiger
Feine Apfelstreifen bringen:
- Säure
- Frische
- knackige Textur
Tipp: Besonders gut eignen sich säuerliche Sorten wie Elstar oder Boskoop.
Cremige Variante
Für eine mildere Version eignet sich ein Joghurtdressing oder etwas saure Sahne im Dressing. Dazu passt dann natürlich auch Sahnemeerrettich ganz hervorragend!
Rote Bete Salat mit Meerrettich & Nüssen
Zu Roter Bete passen Walnüsse besonders gut! Die sorgen für einen leckeren Crunch und ein angenehmes, nussiges Aroma.
Tipp: Geröstet schmecken die Nüsse besonders intensiv.
Mit Kräutern verfeinern
Frische Kräuter sorgen nicht nur für mehr Geschmack – sondern ergeben auch einen richtig hübschen Farbkontrast in dem tiefroten Salat. Neben Petersilie passen auch:
Optional ergänzen
Mit weiteren Zutaten wird aus der schnellen Beilage ein kleiner Vorspeisensalat.
- Fetawürfel
- Ziegenkäse
- Rucola
- Feldsalat
Wozu passt der Rote Bete Salat mit Meerrettich?
Der Salat ist die ideale Beilage zu Bratengerichten, Frikadellen, Ofengemüse oder Kartoffelgerichten. Auch auf Buffets ist der Rote Bete Salat mit Meerrettich ein schöner Farbakzent.
Stöbere hier durch passende Rezepte:
Haltbarkeit & Aufbewahrung
Im Kühlschrank ist der Rote Bete Salat mit Meerrettich 2 bis 3 Tage haltbar. Dazu solltest du ihn luftdicht verpacken.
