Diese Kartoffeln vom Grill sind der Star beim BBQ: knusprig, würzig & easy zubereitet

Rosmarinkartoffeln grillen

1. Schritt 1 Kartoffeln vorbereiten

   • 500 g Kartoffeln

   Zuerst die Kartoffeln gründlich waschen und ja nach Größe halbieren oder auch im Ganzen lassen. Anschließend in eine gusseiserne Pfanne geben.

   

   Tipp: Achte beim Einkauf darauf, dass die Schale zum Verzehr geeignet ist. Ansonsten schälst du die Kartoffeln noch.

2. Schritt 2 Kartoffeln würzen

   • 1 Knoblauchzehe
   • 2 Rosmarinzweige
   • 1 EL Olivenöl
   • Salz

   Knoblauch schälen und im Ganzen dazugeben. Dann den Rosmarin waschen, trocken schütteln dazu zupfen. Anschließend Olivenöl und Salz dazugeben.

   

   

3. Schritt 3 Kartoffeln grillen

   Garzeit:30 min

   Nun bei direkter Hitze für etwa 30 Minuten goldbraun grillen. Anschließend bei indirekter Hitze bis zum Servieren warmhalten.

   

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Welche Kartoffeln eignen sich am besten?

Für Rosmarinkartoffeln vom Grill sind kleine festkochende Kartoffeln ideal, zum Beispiel:

• Drillinge
• Babykartoffeln
• festkochende Sorten wie Annabelle oder Sieglinde

Sie behalten beim Grillen ihre Form, werden außen schön knusprig und innen angenehm cremig. Mehligkochende Kartoffeln sind weniger geeignet, da sie schneller zerfallen.

Muss man die Kartoffeln vorkochen?

Das Rezept funktioniert auch ohne Vorkochen, allerdings dauert das Garen dann etwas länger.

Wenn es schneller gehen soll:

1. Kartoffeln 10 Minuten vorkochen.
2. Danach abgießen und kurz ausdampfen lassen.
3. Würzen und anschließend grillen.

So werden sie besonders knusprig und sind schneller fertig.

Warum eine gusseiserne Grillpfanne?

Eine gusseiserne Pfanne ist ideal, weil sie die Hitze sehr gleichmäßig speichert. Außerdem verhinderst du dadurch, dass kleine Kartoffeln durch den Rost fallen. Wenn du keine gusseiserne Pfanne hast, dann funktioniert auch:

• eine Grillplatte,
• eine feuerfeste Pfanne oder
• eine Grill-Gemüseschale.

Abwandeln & Varianten

Hier findest du noch einige Ideen zum Abwandeln und Verfeinern.

Knusprige Rosmarinkartoffeln vom Grill mit Parmesan

Bestreue die heißen Kartoffeln nach dem Grillen mit frisch geriebenem Parmesan. Der schmilzt dann leicht und sorgt für extra Würze.

Mit Paprika und Chili

Für mehr Aroma ergänzt du einfach:

• Paprikapulver (edelsüß oder geräuchert)
• Chiliflocken
• Pfeffer

Mehr mediterrane Aromen

Durch Olivenöl, Rosmarin und Knoblauch schmecken die Grillkartoffeln angenehm mediterran. Du möchstest dieses Aroma intensivieren? Dann verwendende zusätzlich zu Rosmarin:

• Thymian
• Oregano
• Salbei

Rosmarinkartoffeln vom Grill mit Knoblauchbutter verfeinern

Vermenge die fertigen Kartoffeln mit Knoblauchbutter oder Kräuterbutter. So schmecken sie besonders lecker zu Steaks oder Grillgemüse.

Wozu passen Rosmarinkartoffeln vom Grill?

Sie sind eine klassische Grillbeilage zu:

• Steak oder Grillfleisch
• Lachs oder gegrilltem Fisch
• Grilltofu oder Halloumi
• Grill-Salaten

Hier findest du unsere Grill-Favoriten:

Auch mit Joghurt-Dips, Aioli oder Kräuterquark schmecken die Kartoffeln sehr lecker! Probiere doch mal ein dieser Rezepte dazu aus:

Haltbarkeit

Rosmarinkartoffeln schmecken frisch vom Grill am besten. Im Kühlschrank sind sie 1 bis 2 Tage haltbar. Zum Aufwärmen kannst du sie kurz in der Pfanne oder im Ofen anrösten, so werden sie wieder knusprig!