Zutaten

Portionen:

6
Video-Empfehlung

Raffaello Mandeln zubereiten

Schritt 1

Mandeln in eine Pfanne geben, den Puderzucker darüber streuen, das Wasser dazu geben und alles bei mittlerer Hitze karamellisieren lassen.

Puderzucker über Mandeln streuen

Schritt 2

Wenn der Puderzucker sich aufgelöst hat weiter rühren, bis die Mandeln von einer trockenen, weißen Schicht überzogen sind.

gebrannte Mandeln in der Pfanne

Achtung! Nicht anfassen! Die karamellisierten Mandeln sind furchtbar heiß. Sei vorsichtig und fasse sie nicht mit den Händen an. So groß die Versuchung auch sein mag.

Schritt 3

Die Kuvertüre so fein wie möglich hacken und in einer großen Schüssel, über dem Wasserbad schmelzen lassen. Anschließend Kokosraspel unterrühren.

weiße Schokolade hacken
weiße Schokolade mit Kokosraspeln schmelzen

Schritt 4

Nun die Mandeln dazugeben und alles verrühren, so dass die Mandeln mit den Kokosraspeln und der weißen Kuvertüre bedeckt sind.

Mandeln mit der Raffaello Kokos-Mischung mischen

Schritt 5

Raffaello Mandeln anschließend auf einem Backpapier verteilen und aushärten lassen.

Raffaello Mandeln auf Blech verteilen

Tipp: Trenne die Raffaello Mandeln voneinander, solange die Schokolade noch nicht fest ist. So hast du einzelne Raffaello Mandeln und keinen großen Klumpen.

eat empfiehlt:

„Auf diese Weise lassen sich gebrannte Mandeln schnell und individuell veredeln. Statt weißer Schokolade, kannst du auch dunkle Schokolade benutzen und die Mandeln anschließend in Kakaopulver wälzen.“

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