Paprikagemüse mit Hackfleisch und Reis
Paprikagemüse mit Hackfleisch und Reis ist ein unkompliziertes One-Pot-Gericht für die ganze Familie. Saftiges Hackfleisch, buntes Gemüse und locker gegarter Reis verbinden sich zu einer herzhaften Mahlzeit, die schnell zubereitet ist und wunderbar sättigt.
Zutaten
- Esslöffel
- große Bratpfanne
- großes feines Sieb
- Holzkochlöffel
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Schneidebrett
- Teelöffel
- Universalmesser
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 580 kcal
- Proteine
- 29 g
- Fett
- 30 g
- Kohlenhydrate
- 46 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Paprikagemüse mit Hackfleisch und Reis kochen
Schritt 1 Paprika putzen und schneiden
- 3 Paprika
Zuerst die Paprika waschen, halbieren und den Strunk sowie das Kerngehäuse entfernen. Anschließend in mundgerechte Stücke schneiden.
Schritt 2 Knoblauch sowie Zwiebel vorbereiten
- 2 rote Zwiebeln
- 1 Knoblauchzehe
Dann Zwiebeln und Knoblauch schälen. Die Zwiebeln in Würfel schneiden und den Knoblauch fein pressen.
Schritt 3 Hackfleisch anbraten
- 2 EL Sonnenblumenöl
- 500 g gemischtes Hackfleisch
Das Sonnenblumenöl in einer großen Pfanne oder auch Bräter erhitzen und das Hackfleisch darin krümelig anbraten.
Schritt 4 Gemüse braten
Die geschnittene Zutaten dazugeben und auch anbraten.
Schritt 5 Tomatenmark und Kräuter dazugeben
- 1 EL Tomatenmark
- 1 TL Kräuter der Provence
Die Hitze reduzieren, das Tomatenmark und die getrocknete Kräuter dazugeben.
Schritt 6 Zitronensaft dazupressen
- ½ Bio-Zitrone
Die Zitrone halbieren und den Saft einer Hälfte durch ein Sieb dazu pressen.
Schritt 7 Reis waschen
- 200 g Langkornreis
Den Langkornreis in ein Sieb geben, waschen und gut abtropfen lassen. Anschließend mit in die Pfanne bzw. den Bräter geben.
Schritt 8 Paprikagemüse kochen
- 400 ml Gemüsebrühe
- 400 g gehackte Tomaten aus der Dose
- Salz & Pfeffer
Das Ganze mit Gemüsebrühe und den gehackten Tomaten auffüllen. Außerdem salzen sowie pfeffern und mit Deckel für 20 bis 25 Minuten leicht köcheln lassen. Anschließend den Deckel entfernen. Den Herd ausstellen und für weitere 5 Minuten alles durchziehen lassen. Zum Schluss nochmals abschmecken.
Welche Paprika eignet sich am besten?
Für unser Rezept kannst du rote, gelbe oder orange Paprika verwenden. Rote Paprika schmeckt besonders süß und harmoniert hervorragend mit der Tomatensauce. Gelbe und orange Paprika bringen zusätzlich Farbe auf den Teller und sorgen für eine leicht fruchtige Note. Achte bereits beim Einkauf auf feste, glänzende Schoten ohne Druckstellen. Während der Paprikasaison schmecken regionale Paprika besonders aromatisch.
Noch mehr Kräuter einsetzen
Kräuter der Provence verleihen dem Gericht eine mediterrane Note und passen hervorragend zu Tomaten und Paprika. Wer den Geschmack etwas verändern möchte, kann zusätzlich mit folgenden Gewürzen variieren:
- edelsüßes Paprikapulver für noch mehr Paprikaaroma
- geräuchertes Paprikapulver für herzhafte Note
- Chiliflocken für Schärfe
- Oregano oder Thymian für mediterranen Twist
- frische Kräuter wie Petersilie als Topping
Tipp: Gib frische Kräuter erst kurz vor dem Servieren über das Gericht. So bleiben Aroma und Farbe besonders intensiv.
Paprikagemüse mit Hackfleisch und Reis abwandeln
Das Rezept lässt sich ganz einfach an deinen Geschmack anpassen.
Hackfleisch
Wir verwenden in diesem Rezept gemischtes Hackfleisch. Du kannst auch reines Schweinehack oder Rinderhackfleisch verwenden. Auch Geflügelhackfleisch ist möglich. Allerdings wird dieses durch den geringeren Fettanteil weniger saftig.
Tipp: Für eine vegetarische Variante ersetzt du das Hackfleisch durch eine pflanzliche Hackalternative oder gebratene Linsen.
Gemüse
Du möchtest die Paprikapfanne mit zusätzlichem Gemüse aufpeppen? Zucchini, Mais oder Champignons passen hervorragend als zusätzliche Gemüsesorten.
Reis
Wir servieren die bunte Pfanne gern mit Langkornreis. Welche Sorte du wählst, ist allein dir überlassen. Diese kannst du probieren:
Käse ergänzen
Wenn du besonders würzig magst, ergänze kurz vor dem Servieren etwas Feta. Auch etwas geriebener Käse, der kurz vor dem Servieren über das heiße Gericht gestreut wird, sorgt für eine besonders cremige Note.
Ofen als alternative Zubereitungsmethode
Alternativ kannst du das Gericht nach dem Anbraten aller Zutaten in eine Auflaufform umfüllen. Brühe, Tomaten und Reis hinzufügen, gut vermengen und anschließend bei 180 °C Ober-/Unterhitze etwa 35 bis 40 Minuten im Ofen garen. Sollte der Reis noch zu bissfest sein, einfach etwas Brühe ergänzen und wenige Minuten weitergaren.
Passende Beilagen für Paprikapfanne
Da Reis bereits enthalten ist, reicht oft ein frischer Salat als Ergänzung. Besonders gut passen diese Ideen:
Haltbarkeit und Lagerung
Paprikagemüse mit Hackfleisch und Reis hält sich gut verschlossen im Kühlschrank bis zu 2 Tage. Zum Aufwärmen eignet sich die Mikrowelle oder ein Topf bei mittlerer Hitze. Gib bei Bedarf einen kleinen Schuss Gemüsebrühe oder Wasser hinzu, damit der Reis wieder schön saftig wird.
Tipp: Das Gericht lässt sich außerdem problemlos portionsweise einfrieren und ist so ideal zum Vorkochen.
Häufige Fragen
Nein. Der Reis gart direkt in der Gemüsebrühe und der Tomatensauce. Dadurch nimmt er besonders viel Geschmack auf.
Durch das Waschen wird überschüssige Stärke entfernt. So bleibt der Reis lockerer und das Gericht erhält eine angenehmere Konsistenz.
Ja. Vollkornreis benötigt allerdings deutlich mehr Garzeit und zusätzlich etwas mehr Flüssigkeit. Plane je nach Sorte etwa 15 bis 20 Minuten mehr ein.
Lass das Gericht bei niedriger bis mittlerer Hitze mit geschlossenem Deckel köcheln und rühre nur gelegentlich um. Sollte die Flüssigkeit zu schnell verdampfen, gib einfach etwas Gemüsebrühe nach.
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