Geh zur Startseite Rezepte Schnell & Einfach Bärlauchrisotto mit Parmesan und frischem Bärlauch

Bärlauchrisotto mit Parmesan und frischem Bärlauch

Name: Bärlauchrisotto mit Parmesan und frischem Bärlauch
Prep time: 10 min
Cook time: 25 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 2 Zwiebeln; 50g Butter; 400g Risottoreis; 150ml Weißwein; 1000ml Gemüsebrühe; 1 Lorbeerblatt; 70g Bärlauch; 80g Parmesan; 1 Limette (Saft); Salz & Pfeffer

Cremiges Risotto mit Bärlauch und Parmesan sorgt für ordentlich Würze! Es passt toll zu Lachs, Hähnchen oder Garnelen. Wir zeigen, wie dir Bärlauchrisotto problemlos gelingt.

Zutaten:

Portionen:

2	Zwiebeln
50 g	Butter
400 g	Risottoreis
150 ml	Weißwein
1000 ml	Gemüsebrühe
1	Lorbeerblatt
70 g	Bärlauch
80 g	Parmesan
1	Limette (Saft)
Salz & Pfeffer

Zubereitung:

Schritt 1

Zwiebel schälen und in feine Würfel schneiden. Dann die Butter in einem Topf auslassen, Zwiebeln dazugeben und glasig anschwitzen.

Schritt 2

Risottoreis dazugeben und auch kurz anschwitzen. Mit Weißwein ablöschen und mit Gemüsebrühe auffüllen. Lorbeer dazugeben. Nun den Reis so lange köcheln lassen, bis keine Flüssigkeit mehr im Topf ist.

Schritt 3

Den Bärlauch waschen und trocken schleudern. Fein hacken und kurz vor dem Servieren mit dem geriebenen Parmesan unterheben. Bärlauchrisotto zum Schluss mit Limettensaft, Salz und Pfeffer abschmecken.