Orangen Panna Cotta
In diesem Rezept verfeinern wir eine klassische Panna Cotta mit einer säuerlich-süßen Orangensauce.🍊 So wird der italienische Desserttraum im Handumdrehen zum krönenden Abschluss deines Wintermenüs. Einfach perfekt für die Feiertage (und natürlich auch für alle anderen Tage, an denen es nach einem Dessert verlangt).
Zutaten
- Dessertglas
- Esslöffel
- kleiner Topf
- kleines Gemüsemesser
- Küchenwaage
- Schneebesen
- Schneidebrett
- Zitruspresse
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 610 kcal
- Proteine
- 6,5 g
- Fett
- 40 g
- Kohlenhydrate
- 55 g
Orangen Panna Cotta zubereiten
Schritt 1 Gelatine einweichen
- 2 Blätter Gelatine
- Wasser zum Einweichen der Gelatine
Ruhezeit:10 Min.Als Erstes die Gelatine für etwa 10 Minuten in kaltem Wasser einweichen.
Schritt 2 Sahne mit Zucker erhitzen
- 250 g Sahne
- 50 g Zucker
- ½ Päckchen Vanillezucker
Währenddessen in einem Topf die Sahne mit Zucker und Vanillezucker kleiner Stufe erhitzen, bis sich der Zucker aufgelöst hat.
Schritt 3 Gelatine in Sahne einrühren
Nun die Sahne nun vom Herd nehmen. Die vorbereitete Gelatine gut ausdrücken, in die warme Sahne geben und direkt mit einem Schneebesen gut verrühren.
Schritt 4 Creme in Gläser füllen
Kühlzeit:2 Std.Als Nächstes die Flüssigkeit in Gläser füllen, abkühlen lassen und im Kühlschrank für mindestens 120 Minuten fest werden lassen.
Schritt 5 Orange filetieren
- 1 Orange
In der Zwischenzeit die Orangensauce zubereiten. Dafür die Hälfte der Orangen schälen und filetieren.
Schritt 6 Orangensauce zubereiten
- 1 Orange
- 1 EL Honig
Die andere Hälfte der Orangen halbieren und den Saft durch ein Sieb in einen Topf pressen. Dann den Honig dazugeben und die Sauce cremig einkochen.
Schritt 7 Orangenfilets zur Sauce geben
Zuletzt die Orangenfilets in die Sauce geben. Jetzt alles kurz miteinander vermengen und dann gut abkühlen lassen.
Schritt 8 Panna Cotta mit Orangensauce verfeinern
Zum Schluss die Orangensauce mitsamt Filets über der fest gewordenen Panna Cotta verteilen.
So gelingt dir die perfekte Panna Cotta
Die Basis für jede gute Panna Cotta ist eine gut gebundene Sahnemasse. Damit die Konsistenz schön homogen und cremig wird, solltest du die folgenden Punkte und Profitipps beachten.
- Die Sahne nicht zum Kochen bringen! Sie sollte lediglich so weit erhitzt werden, dass sich Zucker und Vanillezucker vollständig lösen.
- Die Gelatine unbedingt gut ausdrücken, damit die Masse nicht verwässert.
- Gelatine direkt in die warme, aber nicht heiße Sahne einrühren. Ansonsten beginnt sie schnell zu klumpen und verliert ihre festigende Wirkung.
- Profitipp: Wenn du dir unsicher bist, ob die Gelatine gut aufgelöst ist, gieße die Masse durch ein feines Sieb – das entfernt letzte Reste und sorgt für eine glatte Oberfläche.
- Profitipp: Entstehen an der Oberfläche der Panna Cotta kleine Luftbläschen beim Einfüllen ins Dessertglas, hilft ein Flambierer. Kurz über die Masse gehen und die Bläschen verschwinden, wie von Zauberhand.
Aromen & Variationen für deine Orangen Panna Cotta
Unsere Orangen Panna Cotta schmeckt durch Orangen und Honig bereits herrlich nach Weihnachten. Möchtest du diese winterliche Note noch verstärken, klappt das mit den folgenden Zutaten ganz hervorragend. Die Aromen deiner Wahl gibst du dabei bereits mit dem Zucker zur Sahne in den Topf.
Ein Schuss Orangenlikör, natürlich nach unserem Rezept selbst gemacht, verleiht der Panna Cotta eine herrliche Tiefe.
Orangen Panna Cotta dekorieren
Die Orangensauce mit Honig bringt nicht nur Geschmack, sondern auch Glanz. Wer dem Ganzen noch ein Funkeln verleihen mag, greift zu essbarem Glitzerstaub aus der Backabteilung.💫
Ein Zweig Rosmarin oder Thymian sorgt dagegen für Kontrast in der Dessertschale. Auch knusprige Toppings auf deiner Orangen Panna Cotta können wir empfehlen. Hier kommen ein paar crunchy Ideen.
- gehackte Pistazien
- geröstete Mandelblättchen
- karamellisierte Nüsse
- zerbröselte Kekse oder Plätzchen
Lass dich in Sachen knusprige Toppings gern von diesen Rezepten inspirieren. Jedes dieser Toppings lässt sich zerstoßen oder zerkrümeln und somit für die Orangen Panna Cotta nutzen.
Tipp: Wer mag, richtet die Panna Cotta nicht im Glas, sondern in Silikonförmchen an und stürzt sie vor dem Servieren – das funktioniert besonders gut, wenn die Masse mind. 4 Stunden durchgekühlt ist.
Soßen-Mix auf deiner Orangen Panna Cotta
Ganz nach dem Motto doppelt hält besser, kannst du deine Orangen Panna Cotta neben der Orangensoße zusätzlich noch mit Eierlikör oder geschmolzener Schokolade verfeinern. Die Geschmackskombination ist hierbei einfach himmlisch!
Vorbereitung & Haltbarkeit
Die Orangen-Panna-Cotta lässt sich ideal vorbereiten und sollte mindestens 2 Stunden, besser über Nacht im Kühlschrank durchkühlen. Auch die Sauce kannst du problemlos im Voraus zubereiten. Im Kühlschrank hält sich die fertige Panna Cotta 2 bis 3 Tage – perfekt also für Gäste oder Meal-Prep-Desserts.