Lachs-Tagliatelle mit Spinat-Sahne-Sauce
Wie wäre es mal wieder mit einem Tag am Meer? Zumindest auf kulinarischer Ebene kannst du dir in einer halben Stunde Urlaubsfeeling auf den Teller holen - Lachs-Tagliatelle mit Spinat-Sahne-Sauce erinnert uns an Strand, Sommer und gute Laune.
Zutaten
- Lachsfilet, ohne Haut und Gräten
- TK-Blattspinat, aufgetaut
Nährwerte pro Portion
( Datenbasis )- Kalorien
- 806 kcal
- Proteine
- 42 g
- Fett
- 38 g
- Kohlenhydrate
- 74 g
Lachs-Tagliatelle zubereiten
Schritt 1
Lachs mit Küchenpapier abtupfen und auf Gräten kontrollieren. Anschließend in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
Tipp: Statt frischem Lachs kannst du auch welchen aus der Tiefkühltruhe nehmen. Dabei solltest du nur rechtzeitig daran denken den Lachs aufzutauen!
Schritt 2
Zitrone waschen, trocken reiben und nur das Gelbe von der Schale zu den Lachswürfeln reiben. Danach die Zitrone in Spalten scheiden.
Schritt 3
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Anschließend den Knoblauch zum Fisch pressen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden und alles gut vermengen.
Schritt 4
Nun Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin al dente garen.
Tipp: Die Pasta nicht abschrecken oder mit Öl benetzen, denn sonst kann diese die Sauce nicht aufnehmen.
Schritt 5
Anschließend Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel mit dem Knoblauch und den Zwiebeln goldbraun anbraten.
Schritt 6
Danach die gebratenen Lachswürfel aus der Pfanne nehmen. So werden diese nicht trocken und bleiben zum Schluss schön saftig.
Schritt 7
Dann den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und mit in die Pfanne geben. Kurz anschwitzen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Pasta und Sahne dazugeben. Alles gut durchschwenken. Dabei sollten die Tagliatelle und Spinat-Sahne-Sauce eine gute Bindung haben.
Schritt 9
Zum Schluss den Lachs zurück in die Pfanne geben, durchschwenken und alles abschmecken.
Die Lachs-Tagliatelle mit Spinat-Sahne-Sauce kannst du am besten noch mit Parmesan und Zitronenspalten dekorieren. Außerdem ist ein Stängel Dill ebenfalls ein tolles Topping für das die Nudeln.
Lachs-Tagliatelle mit Spinat-Sahne-Sauce aufwärmen
Du kannst Fisch zwar wieder aufwärmen, allerdings könnte es sein, dass der Lachs dadurch trocken wird. Zum Mealpreppen eignen sich die Lachs-Tagliatelle also leider nicht. Dennoch kannst du, falls denn etwas übrig geblieben ist, die Reste noch am nächsten Tag essen. Dazu solltest du das abgekühlte Gericht in einen gut verschließbaren Behälter geben und dann in den Kühlschrank stellen.
Tipp: Du möchtest trockenen Lachs vermeiden? Dann wäre es am besten, wenn du den Fisch aufisst und nur die Tagliatelle mit der Spinat-Sahne-Sauce für später aufbewahrst. So kannst du dann nochmal frischen Lachs dazu anbraten!
Lachs-Tagliatelle im Backofen zubereiten
Wir verstehen gut, wenn du keine Lust hast, die ganze Zeit am Herd zu stehen. Zum Glück gibt es viele andere Rezepte mit Lachs, Nudeln und Spinat, die du ganz entspannt im Backofen zubereiten kannst. Lachs-Sahne-Gratin ist wunderbar cremig und richtiges Seelen-Essen. Unsere Spinatlasagne mit Lachs ist auch super lecker und easy zubereitet. Und natürlich gibt es immer noch den Klassiker: Nudelauflauf mit Spinat und Lachs.