Zutaten:
Wie wäre es mal wieder mit einem Tag am Meer? Zumindest auf kulinarischer Ebene kannst du dir in einer halben Stunde Urlaubsfeeling auf den Teller holen - Lachs-Tagliatelle mit Spinat-Sahne-Sauce erinnert uns an Strand, Sommer und gute Laune.
Lachs-Tagliatelle zubereiten
Schritt 1
Lachs mit Küchenpapier abtupfen und auf Gräten kontrollieren. Anschließend in ca. 1-2 cm große Würfel schneiden.
Tipp: Statt frischem Lachs kannst du auch welchen aus der Tiefkühltruhe nehmen. Dabei solltest du nur rechtzeitig daran denken den Lachs aufzutauen!
Schritt 2
Zitrone waschen, trocken reiben und nur das Gelbe von der Schale zu den Lachswürfeln reiben. Danach die Zitrone in Spalten scheiden.
Schritt 3
Knoblauch und Zwiebeln schälen. Anschließend den Knoblauch zum Fisch pressen, Zwiebeln in feine Würfel schneiden und alles gut vermengen.
Schritt 4
Nun Salzwasser zum Kochen bringen und die Tagliatelle darin al dente garen.
Tipp: Die Pasta nicht abschrecken oder mit Öl benetzen, denn sonst kann diese die Sauce nicht aufnehmen.
Schritt 5
Anschließend Butterschmalz in einer Pfanne erhitzen und die Lachswürfel mit dem Knoblauch und den Zwiebeln goldbraun anbraten.
Schritt 6
Danach die gebratenen Lachswürfel aus der Pfanne nehmen. So werden diese nicht trocken und bleiben zum Schluss schön saftig.
Schritt 7
Dann den aufgetauten Spinat gut ausdrücken und mit in die Pfanne geben. Kurz anschwitzen. Mit Salz, Muskat und Pfeffer würzen.
Schritt 8
Pasta und Sahne dazugeben. Alles gut durchschwenken. Dabei sollten die Tagliatelle und Spinat-Sahne-Sauce eine gute Bindung haben.
Schritt 9
Zum Schluss den Lachs zurück in die Pfanne geben, durchschwenken und alles abschmecken.
