Name: Lachs-Pasta
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 2
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Penne; 250 g Lachsfilet; 1 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 EL Olivenöl; 1 EL Tomatenmark; 50 ml Weißwein; 150 g Crème fraîche; Salz & Pfeffer; 1 TL Zucker; 20 g Parmesan

Video-Empfehlung

Lachs-Pasta zubereiten

Schritt 1

Für die Lachs-Pasta zunächst die Penne nach Anleitung in Salzwasser kochen.

Schritt 2

Währenddessen Lachsfilet von eventuellen Gräten und Haut befreien und in 1 cm große Würfel schneiden.

Lachs in Würfel schneiden — Lachs von Gräten und Haut befreien sowie in Würfel schneiden

Tipp: Wer frischen Lachs genauso liebt wie wir, schaut unbedingt bei unserem Rezept für Lachs mit Haut im Ofen saftig garen vorbeischauen!

Schritt 3

Zwiebel und Knoblauch schälen und fein würfeln.

Schritt 4

Öl im Topf erhitzen und die Würfel darin glasig dünsten. Tomatenmark einrühren und mit Weißwein ablöschen. Crème fraîche dazugeben und für ca. 3 Minuten köcheln lassen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen.

Tipp: Du kannst die Crème fraîche auch durch Sahne ersetzen.

Schritt 5

Den Lachs in der Pfanne 2 Minuten scharf anbraten, dann mit in den Topf geben und unterrühren.

Schritt 6

Die Pasta abgießen, zur Sauce geben und verrühren. Anschließend servieren und mit Parmesan toppen. Fertig!

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Lachs-Pasta aufbewahren

Die Augen waren mal wieder größer als der Hunger? Kein Problem! Du kannst die Lachs-Pasta einfach im Kühlschrank aufbewahren. Bei einer ununterbrochenen Kühlkette kannst du die Pasta nach 2-3 Tagen noch genießen. Achte aber darauf, dass du die Nudeln luftdicht verpackst.