Zutaten
Portionen:
Lachs mit grünem Spargel im Ofen zubereiten
Schritt 1
Als Erstes den Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen. Dann den grünen Spargel zu etwa ⅓ schälen, die Enden frisch abschneiden und in eine Auflaufform legen.
Schritt 2
Anschließend die Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein pressen. Beides über den grünen Spargel geben.
Schritt 3
Als Nächstes die Marinade mischen. Dazu die Limette heiß waschen, trockenreiben und nur das Grüne von der Schale in eine kleine Schüssel reiben. Die Limette danach halbieren und den Saft zum Spargel pressen. Alles gut vermengen. Zuletzt mit Salz und Pfeffer würzen.
Schritt 4
Nun Honig, Paprikapulver und Öl zum Limettenabrieb geben. Mit Salz und Pfeffer würzen. Dann gut verrühren.
Schritt 5
Garzeit:28 min
Jetzt das Lachsfilet auf Gräten kontrollieren, trocken tupfen und auf den Spargel legen. Den Fisch von beiden Seiten mit der Marinade einpinseln. Dann die restliche Marinade über dem Spargel verteilen. Zum Schluss den Lachs mit grünem Spargel für 24 bis 28 Minuten im Ofen garen, bis der Lachs schön glasig gegart ist.
Tipp: Wenn du ein Fleischthermometer zur Verfügung hast, kannst du so die Kerntemperatur des Lachs kontrollieren. Bei 54 °C ist er perfekt gegart.
Lachs mit grünem Spargel im Ofen abwandeln
Dieses einfache Ofengericht lässt sich ganz nach deinem Geschmack weiter verfeinern. Ganz nach dem, was dein Vorrats- und Kühlschrank gerade zur Verfügung stellen, kannst du die Marinade variieren oder noch mehr buntes Gemüse ins Spiel bringen. Wir zeigen dir unsere besten Ideen dafür.
Verschiedene Marinaden für Lachs mit grünem Spargel
In diesem Rezept für Lachs mit grünem Spargel haben wir uns für eine ganz klassische, simple Marinade entschieden. Die säuerliche Limette und der süße Honig bringen das Aroma von Fisch und Spargel hervorragend zu Geltung. Doch auch Honig-Senf-Marinaden, asiatische Marinaden oder unser aromatisches Fischgewürz harmonieren mit diesem Gericht ganz hervorragend. Wirf gern einen Blick auf unsere Favoriten.↙️
Gemüsevielfalt erweitern 🍅🫛
Ganz klar in diesem Gericht ist der grüne Spargel der heimliche Star! 🌱 Für mehr Geschmacksvielfalt, darfs sich aber gern auch weiteres Gemüse zu ihm gesellen. Orientiere dich dabei gern an unseren Vorschlägen:
- Fenchel
- Kirschtomaten
- Zucchini
- rote Zwiebeln
- grüne Bohnen
- Erbsen
- Käuterseitlinge
Tipp: Für den letzten Feinschliff servierst du den Lachs mit grünem Spargel aus dem Ofen am besten mit etwas frischem Dill oder frischer Petersilie!
Toppings für Lachs mit grünem Spargel im Ofen
Lust auf cheesy bis crunchy Toppings zu diesem Ofengericht? Hier kommen unsere Geheimtipps!
Köstliche Beilagen zu Lachs mit grünem Spargel aus dem Ofen
Unser Rezept für Lachs mit grünem Spargel im Ofen ist in dieser Form schon eine wunderbare vollwertige Mahlzeit. Da dabei auf sättigende Beilagen verzichtet wird, ist es sogar Low Carb. Wer Angst hat da nicht ganz satt zu werden, darf das Ofengericht natürlich gern noch durch weitere passende Beilagen ergänzen.
Sättigungsbeilagen
Von Baguette und Pasta über Reis bis hin zu Kartoffeln, lässt sich unser Ofenlachs mit grünem Spargel ganz vielfältig kombinieren.
Möchtest du den Lachs mit grünem Spargel mit Kartoffeln genießen, kannst du diese direkt im Ofen mit zubereiten. Und das geht so:
- Drillinge waschen, trocken tupfen und vierteln. Dann in einer Schüssel mit Gewürzen nach Wahl und Olivenöl vermengen.
- Nun die Kartoffeln in die Auflaufform geben und bei 200 °C Umluft für 30 Minuten vorbacken. In der Zwischenzeit den Zubereitungsschritten für Lachs mit Spargel aus dem Ofen nachgehen.
- Wenn Spargel und Lachs vorbereitet und die Drillinge vorgegart sind, kannst du Fisch und grünen Spargel mit in die Auflaufform geben. Marinade wie beschrieben auftragen und laut Rezept im Ofen fertig garen.
Vollmundige Dips & Soßen
Dir fehlt noch das gewisse Etwas um den Lachs mit grünen Spargel aus dem Ofen bis zur Perfektion abzurunden? Dann helfen sicher unsere passende Dips und Soßen!
Tipp: Psst!🤫 Auch Kräuterbutter macht sich on top echt richtig gut.
Haltbarkeit von Lachs und grünem Spargel aus dem Ofen
Reste dieses einfachen Ofengerichts kannst du luftdicht verschlossen im Kühlschrank aufbewahren. Dort sind Lachs und grüner Spargel für bis zu 2 Tage haltbar.
Kreative Resteverwertung
Reste vom Lachs mit grünem Spargel aus dem Ofen kannst du zu einem leckeren Pastagericht verarbeiten. Dafür aus unseren Rezeptvorschlägen einfach selbst gemachte Bandnudeln (gekaufte gehen auch) und unsere einfache Zitronensoße kombinieren. Alternativ kannst du dazu auch eine Soße aus Ricotta und Weißwein zubereiten.
