Künefe: Rezept für türkisches Dessert
Kennst du schon Künefe? Das traditionelle türkische Dessert wird mit Zuckersirup, Mozzarella und Teigfäden zubereitet und mit gemahlenen Pistazien garniert. Lass dich jetzt von dieser süßen Versuchung verzaubern!
Zutaten
Für den Sirup
Für den Teig
Für die Dekoration
- Auflaufform
- Gabel
- große Schüssel
- kleiner Topf
- Ofenhandschuhe
- Schneidebrett
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 982 kcal
- Proteine
- 18 g
- Fett
- 59 g
- Kohlenhydrate
- 95 g
Künefe zubereiten
Schritt 1
Zuerst den Zuckersirup zubereiten. Dafür Wasser, Zitronensaft und Zucker in einem Topf aufkochen, bis sich die Zuckerkristalle vollständig aufgelöst haben.
Schritt 2
Den Ofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Die Teigfäden in einer flachen Schüssel klein zupfen.
Schritt 3
Die Butter bei mittlerer Hitze in einem Topf schmelzen und die Teigfäden damit übergießen und alles gut vermengen.
Schritt 4
Dann die Hälfte der Teigfäden in der Auflaufform zu einem Boden andrücken. Den Mozzarella in Scheiben schneiden und auf dem Boden aus Teigfäden verteilen.
Schritt 5
Backzeit:20 Min.Nun alles mit den übrigen Tel Kadayif Teigfäden abdecken und im Ofen auf mittlerer Schiene ca. 15 bis 20 Minuten goldbraun backen.
Schritt 6
Das noch heiße Künefe mit dem Zuckersirup übergießen und mit den gehackten Pistazien bestreuen.
Tipp: Du kannst Künefe zwar auch kalt essen, am besten schmeckt es aber wirklich richtig warm. Dann ist der Mozzarella schön zart und nicht so gummiartig.
Künefe: Zutaten variieren
Nuss Topping
Für dein Künefe kannst du auch noch andere Nussorten als Topping verwenden. Wenn du diese vorher auch noch einmal kurz in der Pfanne röstest, entfalten sie übrigens ein herrliches Röstaroma. Hier sind ein paar Nussarten, die sich für das türkische Künefe Dessert eignen:
Und für mehr noch mehr Inspiration kannst du dich in unserem Beitrag über verschiedene Nussarten inspirieren lassen:
Zucker-Alternativen
Anstelle von Zucker kannst du auch Honig verwenden. Wir raten dazu, auf 150 Gramm Zucker, 125 Gramm Honig zu verwenden. Dadurch erhält dein Zuckersirup einen leckeren Eigengeschmack.
Wie lange ist Künefe haltbar?
Wenn du dein Künefe luftdicht verpackst, kühl lagerst, hält es sich 2 bis 3 Tage. Du kannst es dann entweder kurz in der Mikrowelle erwärmen oder die Auflaufform mit Alufolie abdecken und noch einmal für ein paar Minuten in den Backofen geben. Wir raten jedoch, anschließend nach Bedarf eventuell noch einmal etwas Butter oder Wasser drüber zu geben, sollte das Künefe zu trocken werden.
Wo finde ich Kadayif Teigfäden?
Kadayif Teigfäden oder auch Engelshaar genannt, wird oft in orientalischen Süßspeisen, wie zum Beispiel der Dubai Schokolade mit Pistazie verwendet. Du findest sie in der Regel in größeren Einkaufsläden oder in orientalischen Supermärkten. Ansonsten kannst du die Weizenteigfäden auch online kaufen.
