Königsberger Klopse ohne Kapern
Du magst keine Kapern oder hast keine zu Hause, möchtest aber trotzdem Königsberger Klopse kochen? Kein Problem! Wir zeigen dir, wie du Königsberger Klopse ohne Kapern selber kochen kannst.
Zutaten
Für die Klopse:
Für die Sauce:
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 724 kcal
- Proteine
- 41 g
- Fett
- 47 g
- Kohlenhydrate
- 34 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Königsberger Klopse ohne Kapern zubereiten
Schritt 1
- 1000 ml Kalbsbrühe
- 2 Lorbeerblätter
Zuerst Kalbsbrühe mit den Lorbeerblättern auf mittlerer Stufe erhitzen.
Schritt 2
- 80 g Schalotten
- 500 g gemischtes Hackfleisch
- 1 EL Senf
Nun Schalotten schälen, in feine Würfel schneiden und zusammen mit dem Hackfleisch in eine Schüssel geben. Anschließend Senf hinzugeben.
Schritt 3
- 2 Eier
- 50 g Paniermehl
- Salz, Pfeffer & Muskatnuss
Eier und Paniermehl mit in die Schüssel geben und alles gut vermengen. Die Masse mit Salz, Pfeffer und frischer Muskatnuss würzen.
Schritt 4
Anschließend aus der Masse pro Portion 3 Klopse formen.
Schritt 5
Klopse nun in die heiße Kalbsbrühe geben. Diese für ca. 20 Minuten ziehen lassen.
Schritt 6
Als Nächstes gegarte Klopse aus der Brühe nehmen und die Lorbeerblätter entfernen.
Schritt 7
- 40 g Butter
- 60 g Weizenmehl Typ 405
Butter in einem Topf schmelzen lassen, Mehl dazugeben und so eine helle Mehlschwitze herstellen.
Schritt 8
- 1 EL Weißweinessig
Nach und nach unter ständigem Rühren die Brühe zur Mehlschwitze geben und am Ende den Essig dazugeben.
Schritt 9
- 200 g Schmand
- 100 ml Milch
- 1 TL Senf
Schmand, Milch und Senf zur Sauce geben und alles für 5 bis 8 Minuten köcheln lassen.
Schritt 10
Zuletzt die Sauce mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss abschmecken und die Klopse in der Sauce erwärmen.
Königsberger Klopse ohne Kapern abwandeln
Jeder kocht seine Königsberger Klopse anders. Manche mögen Kapern, andere nicht. Neben Kapern gibt es aber noch andere Zutaten, die du variieren kannst:
Beilagen für Königsberger Klopse ohne Kapern
Zu den Königsberger Klopsen ohne Kapern passen natürlich ganz klassisch Salzkartoffeln, aber wir haben noch mehr Ideen für leckere Beilagen. Stelle dir ein leckeres Menü zusammen:
Vegetarische Königsberger Klopse
Dieses leckere Gericht lässt sich auch ganz einfach vegetarisch zubereiten. Ersetze das Hackfleisch durch einen vegetarischen Hackfleischersatz auf der Basis von Erbsen- oder Sojaprotein und rühre die Sauce mit Gemüsebrühe statt Kalbsbrühe an.
Aufbewahrung & Haltbarkeit
Wenn von den leckeren Fleischklößchen mit Soße noch etwas übrig ist, kannst sie in eine Frischhaltedose füllen oder mit Frischhaltefolie abdecken. Bewahre die Königsberger Klopse dann im Kühlschrank auf. Dort halten sie sich 3 bis 4 Tage.
2 Kommentare
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Ich bin gerade unzufrieden. Bin jetzt dabei das Rezept zu kochen und während ich die trockene Fleischmasse knetete, vermisste ich ein Ei im Rezept. Ich scrollt zur Zutatenliste.tatsächlich kein Ei.
Also begann ich die Bällchen zu Rollen und in die Brühe zu tun
Dann scrollt ich das Rezept runter, plötzlich sollten laut Rezept Eier mit rein. toll. Die Bällchen sind jetzt in der Brühe und da dort steht die EIER hinzufügen, weiss ich auch nicht wieviele. Mal gucken was noch schief geht
Hej,
da hat sich bei uns leider der Fehlerteufel eingeschlichen.
An die Hackfleischmasse gehören 2 Eier. Danke für den Hinweis, wir haben es gleich korrigiert.
Wir hoffen, die Klopse haben gehalten und du konntest das Gericht dennoch noch genießen?
Danke und beste Grüße,
Maria