Fondue bourguignonne: Fleischfondue

Fondue bourguignonne zubereiten

Schritt 1

Rinderfilet von Sehnen und Fett befreien und in mundgerechte Stücke schneiden. Bis zum Fondue in den Kühlschrank stellen.

Tipp: Verwende am besten Kopfstück und Filetspitzen, denn diese sind meist günstiger als ein ganzes Rinderfilet. Frage dafür am besten beim Metzger nach.

Schritt 2

Champignons putzen und je nach Größe halbieren oder vierteln.

Schritt 3

Lauch in ca. 2 cm dicke Stücke schneiden, gründlich waschen und anschließend in Salzwasser für ca. 3 Minuten kochen. Danach in Eiswasser abschrecken und in einem Sieb gut abtropfen lassen.  

Tipp: Achte darauf, dass die Zutaten trocken sind, bevor du sie für das Fondue bereitstellst. So vermeidest du heiße Fettspritzer.

Schritt 5

Anschließend nach Lust und Laune Fleisch und Gemüse aufspießen und für 2-3 Minuten ins heiße Öl geben. Mit Salz & Pfeffer würzen und genießen.

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Noch mehr Zutaten

Bei der Auswahl des Fleisches, kannst du auch auf weitere Sorten, wie

• Hackfleischbällchen,
• Hähnchenfilet
• Wiener Würstchen
• oder Schweinefleisch

zurückgreifen. Auch verschiedene Gemüsesorten, wie

• Kartoffeln
• Paprika
• Champignons
• Porree
• Zwiebel

passen super dazu.

Beilagen für Fondue bourguignonne

Noch auf der Suche nach der passenden Beilage? Schau dich hier um:

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