Name: Klassisches Fondue mit Öl
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: deutsch
Ingredients: 200 g Kartoffeln, z. B. Drillinge; 200 g Champignons; 2 rote Zwiebeln; 200 g Hackfleisch (Rind); 250 g Rinderfilet; 4 Wiener Würstchen; Salz & Pfeffer; Frittierfett

Klassisches Fondue mit Öl

Hol die Spießer raus, es gibt Öl-Fondue! Bei unserem Fondue mit Öl kannst du deine Zutaten im Nu garen und erhältst ein knuspriges Ergebnis. Der einfache Klassiker ist besonders zu Weihnachten oder Silvester ein Highlight und kann mit Fleisch und Gemüse zubereitet werden.

Video-Empfehlung

Zubereitung

Schritt 1

Kartoffeln gründlich waschen, vierteln und in Salzwasser vorkochen.

Schritt 2

Danach Champignons mit einem Tuch vorsichtig putzen. Zwiebeln schälen und ebenfalls vierteln.

Schritt 3

Rinderhack mit Salz und Pfeffer würzen und zu kleinen Bällchen formen. Danach das Rinderfilet in mundgerechte Stücke schneiden. Die Wiener vierteln und an den Enden einschneiden.

Hinweis: Achte darauf, dass du die Zutaten gut abtrocknest, damit später kein Wasser ins heiße Öl gelangt und so zu Spritzern führt.

Schritt 4

Frittierfett in den Fonduetopf gießen und diesen zur Hälfte füllen. Öl auf ca. 180 °C erhitzen. So verschließt sich das Fleisch schnell und bleibt innen saftig. Danach die Zutaten nach Belieben auf die Spieße stecken und im Öl frittieren. Je nach Zutat dauert dies 1-3 Minuten.

Welches Öl oder Fett eignet sich für dein Fondue mit Öl? Das Öl sollte geschmacksneutral sein und einen hohen Rauchpunkt besitzen. Nutze daher für dein Öl-Fondue zum Beispiel Rapsöl, Sonnenblumenöl, Sojaöl, Erdnussöl oder Frittierfett.