Deftiger Kohleintopf mit Hackfleisch: so lecker und einfach kann Hausmannskost wirklich sein

Kohltopf mit Hackfleisch zubereiten

1. Schritt 1

   • 2 EL Sonnenblumenöl
   • 500 g Hackfleisch (Rind)

   Einen Bräter mit Öl erhitzen und das Rinderhack darin krümelig anbraten.

   

2. Schritt 2

   • 1 Zwiebel
   • 1 Knoblauchzehe

   In der Zwischenzeit Zwiebeln und Knoblauch schälen. Zwiebeln in feine Würfel schneiden und den Knoblauch fein pressen.

   

3. Schritt 3

   • 1 TL Paprikapulver, edelsüß
   • 3 EL Tomatenmark

   Wenn das Hackfleisch krümelig ist, Knoblauch, Zwiebeln, Paprikapulver und Tomatenmark dazugeben und mit anschwitzen.

   

4. Schritt 4

   • 1000 g Weißkohl

   Kohl vierteln, Strunk entfernen und in mundgerechte Stücke schneiden. Anschließend mit in die Pfanne geben.

   

   

   

5. Schritt 5

   • 800 ml Gemüsebrühe
   • Salz, Pfeffer & Kümmel

   Mit Salz, Pfeffer und gemahlenem Kümmel würzen und die Gemüsebrühe auffüllen.

   

6. Schritt 6

   • Speisestärke zum Abbinden

   Alles für ca. 15 Minuten mit Deckel und anschließend weitere 15 Minuten ohne Deckel köcheln lassen. Immer mal umrühren, damit nichts anbrennt. Zum Schluss mit in kaltem Wasser gelöster Stärke binden.

   

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Kohltopf mit Hackfleisch abwandeln & verfeinern

Hackfleisch variieren

Wir verwenden für den Kohltopf reines Rinderhackfleisch. Du kannst aber auch Schweinehackfleisch oder einfach gemischtes verwenden.

Kohlsorte abwandeln

Statt mit Weißkohl kannst du das deftige Gericht auch mit Spitzkohl oder Wirsing zubereiten.

Kohltopf vegan zubereiten

Für eine vegane Variante greifst du einfach zu Soja-Hack oder deinem liebsten Hackfleisch-Ersatz.

Passende Gewürze

Neben Salz, Pfeffer und Kümmel kannst du den Kohltopf mit weiteren Gewürzen und Kräutern verfeinern:

• Thymian
• Rosmarin
• Chiliflocken

Kohltopf mit Hackfleisch & Kartoffeln

Du kannst neben Hackfleisch und Weißkohl auch Kartoffeln mit in den Bräter geben – so wird das Gericht sättigender.

• Koche die Kartoffeln dazu vor, denn die Garzeit im Bräter reicht nicht ganz aus, damit die Knollen weich werden.
• Greife zu vorwiegend festkochenden Kartoffeln. Die behalten etwas Biss und sind dennoch schön weich.

Wenn Kartoffeln nicht ganz so dein Fall sind, dann passen auch andere Beilagen wunderbar zu dem Kohltopf ⬇️

Passende Beilagen

Kohltopf mit Dip servieren

Besonders lecker wird der Kohltopf, wenn du ihn mit einem leichten Dip servierst. Unser Blitzrezept:

1. 200 g Joghurt in eine Schüssel geben
2. 1/2 Bio-Limette auspressen und den Saft mit dem Joghurt verrühren

Alternativ passen natürlich auch andere Dip mit Schmand, Quark und Kräutern. Unsere liebste Auswahl haben wir hier für dich zusammengestellt:

Sättigungsbeilagen

Wer mehr möchte, kann neben Dip auch noch leckere Sättigungsbeilagen servieren. Das können z.B. Kartoffeln sein. Aber auch frisches Brot, Reis, Spätzle oder Nudeln passen hervorragend zu dem deftigen Kohltopf.

Haltbarkeit

Der Kohltopf schmeckt auch am nächsten Tag noch richtig lecker, weil so alle Aromen richtig durchziehen können. Am besten füllst du die Reste in luftdicht verschließbare Behälter. Im Kühlschrank hält der Kohltopf dann etwa 2 Tage.