Brotgewürz selber machen

Brotgewürz - Grundrezept

Du liebst selbst gebackenes Brot, aber dir fehlt manchmal ein bisschen extra Geschmack? Dann ist unser Brotgewürz genau das Richtige für dich! Mit wenigen Zutaten und Handgriffen verleihst du ab sofort jedem deiner Brote ein herrliches Aroma.

Rezept entwickelt und zubereitet von Susann. Mit Liebe verfasst von Nadine. Aktualisiert am 14. Januar 2026

Was sind typische Brotgewürze?

Wir verwenden für unser Brotgewürz typische Gewürze. Die findest du in jedem Supermarkt:

• Kümmel: Gibt deinem Brot eine würzige, leicht bittere Note und macht es besser verdaulich.
• Fenchel: Sorgt im Brot für eine leichte süße Note.
• Anis: Bringt einen süßen, Lakritz ähnlichen Geschmack mit.
• Koriander: Bringt ebenfalls einen leicht süßen, aber auch „warmen“ Geschmack mit. Besonders beliebt in dunklen Broten.

Brotgewürz verfeinern

Du willst deinem Gewürz noch den letzten Schliff verleihen? Dann probiere es doch mal damit:

• Kräuter wie Rosmarin, Thymian oder Salbei
• Gewürze wie Nelken, Kardamom, Pfeffer, Zimt, oder Chili

Brotgewürz verwenden

Nun bist du an der Reihe: Probiere dich durch unsere verschiedenen Brot-Rezepte und setzte dein selbst gemachtes Brotgewürz in Szene.

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Haltbarkeit & Lagerung

Ist das Brotgewürz einmal fertig, kannst du es recht lange aufbewahren, ganze 6 bis 9 Monate. Voraussetzung ist, dass du es in einem sauberen, luftdichten Glas lagerst. So verliert das Gewürz nicht so schnell sein Aroma. Ein Schraubglas oder eine Gewürzdose eignet sich da am besten.

Daran erkennst du altes Gewürz

• kaum noch Duft vorhanden
• verblasste Farbe
• flacher Geschmack

Hinweis: Das Brotgewürz ist deshalb nicht schlecht! Allerdings verliert es an Intensität, weshalb das Brot weniger aromatisch wird.

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