Himbeer-Balsamico selber machen
Wenn du deinen Himbeer-Balsamico selber machen willst, bist du bei uns genau richtig! Wir haben dazu ein einfaches Rezept kreiert, das du in wenigen Schritten einfach nachmachen kannst. So gelingt dir fruchtig-frischer Himbeeressig, der jedem Salat ein Upgrade gibt. Und haben wir schon seine wunderschöne rote Farbe erwähnt?
Zutaten
Nährwerte pro Flasche (á 400 ml)
(Datenbasis)- Kalorien
- 858 kcal
- Proteine
- 4,1 g
- Fett
- 0,9 g
- Kohlenhydrate
- 187 g
Himbeer-Balsamico selber machen
Schritt 1
Zuerst den Zucker mit Himbeeren und weißem Balsamico in einen Topf geben und aufkochen. Anschließend für 10 Minuten auf mittlerer Stufe köcheln lassen.
Schritt 2
Danach alles pürieren und durch ein feines Sieb geben. Den passierten Himbeer-Balsamico noch einmal aufkochen und dann in ausgekochte Flaschen füllen.
Himbeer-Balsamico selber machen & verfeinern
Himbeeren
Es ist egal, ob du für den Essig frische oder gefrorene Himbeeren verwendest. Wenn gerade keine Saison ist, freuen wir uns, auf die tiefgekühlten Beeren zurückgreifen zu können.
Essig
Wir haben einen hellen Balsamicoessig verwendet, du kannst aber auch einen Weißweinessig oder Apfelessig verwenden. Achte aber darauf, dass der Essig keinen zu starken Eigengeschmack hat, damit das Aroma der Himbeeren genug Platz hat. Verwende außerdem einen hellen Essig, da dieser die perfekte Grundlage für die schöne Farbe des Himbeer-Balsamicos ist.
Zucker
Statt weißem Haushaltszucker ist auch Zucker-Ersatz für deinen Himbeer-Balsamico möglich. Probiere wenn du magst braunen Zucker, Erythrit oder Agavendicksaft!
Vanille
Mit einer Vanillenote schmeckt der Himbeeressig noch besser! Verwende das Mark einer Vanilleschote oder alternativ etwas Vanillepaste.
Zitrone/Orange
Einen Hauch Frische verleihst du dem selbstgemachten Himbeer-Balsamico durch etwas Zitronen-/Orangensaft oder deren Abrieb. Du magst lieber Limette? Kein Problem, auch das ist natürlich möglich!
Kräuter
Je nach Geschmack kannst du auch frische Kräuter wie Rosmarin oder Thymian in den Topf geben und diese mitkochen.
Himbeer-Balsamico verwenden
Am liebsten verwenden wir den selbstgemachten Himbeer-Balsamico natürlich für Salate! Blattsalate eignen sich dafür perfekt, aber auch ein Nudelsalat bekommt dadurch eine perfekte fruchtige Note! Stöber gern durch unsere kleine Salat-Auswahl:
Aus dem Himbeer-Balsamico kannst du super eine Himbeer-Vinaigrette machen. Angerührt mit etwas Öl (und bei Bedarf Salz und Pfeffer) machst du dir daraus ruckzuck ein leckeres Dressing!
Weitere Ideen zum Verwenden des Himbeeressigs
Haltbarkeit von selbstgemachtem Himbeer-Balsamico
Wenn du den Himbeer-Essig kühl und dunkel lagerst, hält er mindestens 6 Monate. Falls du frische Himbeeren verwendest, solltest du für eine längere Haltbarkeit darauf achten, dass du faulige Früchte aussortierst. Auch mit sterilisierten Flaschen tust du der Haltbarkeit des Essigs einen großen Gefallen.
Hast du schonmal darüber nachgedacht, den Balsamico mit Thymian oder Rosmarin zu unterstützen? Das mache ich bei meinem Brombeerbalsamico so…
Hej Maria,
vielen Dank für deinen Kommentar!
Das ist eine hervorragende Idee den Himbeer-Balsamico zu verfeinern, die wir gern auch mal ausprobieren.
Wie verwendest du deinen Frucht-Balsamico am liebsten?
Wir freuen uns darauf zu erfahren, welche Leckereien und damit zauberst!
Beste Grüße,
Maria
Das ist ein soooooo tolles Rezept…. vielen Dank dafür!!! Für eine laue Sommernacht Nixe ich diesen Essig mit Prosecco zu einem SOMMERHIT 😀
Wie schön, dass dir der Himbeer-Balsamico so gut gefällt – danke für deine begeisterte Rückmeldung! 😊 Deine Idee, ihn mit Prosecco zu kombinieren, klingt nach einem herrlich erfrischenden Sommerdrink. Die fruchtig-säuerliche Note passt wirklich hervorragend zu prickelndem Prosecco. In welchem Verhältnis mischst du beides? Das ist sicher auch für andere eine tolle Inspiration.