Basilikum Sorbet
Herb süß und herrlich frisch mit spritziger Limette
Basilikum kennt man vom Caprese-Salat oder von Nudelsauce, aber als Eis? Ja, da hast du richtig gehört! Unser Basilikum Sorbet mit frischer Limette ist herb-süß und bringt dich mit seinem mediterranen Aroma direkt nach Italien.
Zutaten
- Eismaschine
- kleiner Topf
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Pürierstab
- Schneebesen
- Teigschaber
- Zitruspresse
Nährwerte pro Kugel
(Datenbasis)- Kalorien
- 158 kcal
- Proteine
- 0,7 g
- Fett
- 0,9 g
- Kohlenhydrate
- 35 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Basilikum Sorbet zubereiten
Schritt 1 Zuckerwasser vorbereiten
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
Kühlzeit:30 Min.Zuerst Zucker und Wasser in einen Topf geben, einmal aufkochen und so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend im Wasserbad kalt rühren und für weitere 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Tipp: Das Zuckerwasser muss richtig kalt sein, wenn es noch warm wäre, würde das Basilikum grau werden und seine grüne Farbe verlieren.
Schritt 2 Limetten auspressen
- 4 Bio-Limetten (Saft)
Währenddessen die Limetten halbieren und den Saft in einen Messbecher pressen.
Schritt 3 Basilikum pürieren
- 2 Bund Basilikum
Danach Basilikum waschen und gemeinsam mit dem Limettensaft fein pürieren. Die Masse anschließend durch ein feines Sieb streichen und in einer Schüssel auffangen.
Schritt 4 Sorbet gefrieren
Kühlzeit:40 Min.Nun das gekühlte Zuckerwasser mit dem Limetten-Basilikum-Saft vermischen und die Masse für etwa 40 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.
Schritt 5 Sorbet durchfrieren lassen
Kühlzeit:1 Std.Zum Schluss das Basilikum-Sorbet in eine geeignete Dose füllen und für etwa 60 Minuten im Gefrierfach durchfrieren lassen.
Basilikum Sorbet verfeinern
Anders als klassische Fruchteissorten bringt Basilikum eine herbe, fast pfeffrige Note ins Spiel. In Kombination mit dem Limettensaft wird daraus ein sowohl optisch als auch geschmacklich unvergleichbares Sorbet. Wenn du dieses noch etwas verfeiern willst und deinen Vorstellungen anpassen willst, haben wir hier ein paar Ideen für dich:
- Minze
- Zitronenabrieb
- Weißer Balsamico
- Holunderblütensirup
Basilikum Sorbet ohne Eismaschine zubereiten
Du kannst das fruchtige Basilikum Sorbet auch ganz ohne Eismaschine zubereiten. Dafür bereitest du deine Sorbetmasse genau wie im Rezept zu und gibst sie anschließend in eine flache Auflaufform. Dann stellst du diese ins Eisfach und rührst die Masse alle 10 bis 30 Minuten einmal kräftig um. Dadurch wird das Sorbet später schön cremig, auch ohne Eismaschine.
Toppings
Wenn du dein Basilikum Sorbet noch das i-Tüpfelchen aufsetzen willst, kannst du es mit ein paar hübschen und leckeren Toppings servieren:
- Erdbeeren
- Krokant
- Kokoschips
- Zitronengras
- Frittierter Rucola
Basilikum weiterverarbeiten
Abseits von der tollen Farbe und dem umwerfenden Geschmack, ist das Schöne an unserem Basilikum Sorbet, dass du nicht so viele Zutaten übrig hast wie bei herkömmlichem Eis, wie zum Beispiel Eiweiß. Allerdings, je nachdem wie viel Basilikum du verwendet hast, kann es ein, dass davon etwas überbleibt. Das ist aber gar kein Problem, denn dieses kannst du in vielen verschiedenen Rezepten unterbringen:
Und wenn du gerade davon nicht kochen willst, zeigen wir dir in unserem Magazinbeitrag, wie du Basilikum einfach einfrieren kannst:
Haltbarkeit
Du kannst das fertige Basilikum Sorbet problemlos einfrieren. In einem luftdicht verschlossenen Behälter hält es sich bei bis zu 3 Monate. Danach würden zu viele Eiskristalle entstehen, welche Geschmack und Konsistenz zerstören. Die optimale Temperatur, um es auch direkt aus dem Eisfach zu genießen sind übrigens -10 °C, dies schaffen in der Regel jedoch nur spezielle Eistruhen.
Auftauen und Erwärmen
Am besten nimmst du das Sorbet 5 bis 10 Minuten vor dem Verzehr aus dem Gefrierfach, damit es leicht antaut und schön cremig wird. Alternativ kannst du es auch kurz mit dem Pürierstab pürieren, dadurch wird es schön weich und luftig.
Wie ist es dir gelungen? Ob eigener Kniff oder kurze Frage: Dein Feedback hilft allen beim Nachkochen! Hast du Fragen, antworten wir dir garantiert - ganz ohne Anmeldung, dein Name reicht.
Über 7.000 Community-Tipps machen eat.de täglich ein Stück leckerer. Schön, wenn du auch dabei bist!