Zutaten:
Basilikum kennt man vom Caprese-Salat oder von Nudelsauce, aber als Eis? Ja, da hast du richtig gehört! Unser Basilikum Sorbet mit frischer Limette ist herb-süß und bringt dich mit seinem mediterranen Aroma direkt nach Italien.
Basilikum Sorbet zubereiten
Schritt 1Zuckerwasser vorbereiten
- 200 g Zucker
- 250 ml Wasser
Kühlzeit:30 Min.Zuerst Zucker und Wasser in einen Topf geben, einmal aufkochen und so lange erhitzen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Anschließend im Wasserbad kalt rühren und für weitere 30 Minuten im Kühlschrank durchkühlen lassen.
Tipp: Das Zuckerwasser muss richtig kalt sein, wenn es noch warm wäre, würde das Basilikum grau werden und seine grüne Farbe verlieren.
Schritt 2Limetten auspressen
- 4 Bio-Limetten (Saft)
Währenddessen die Limetten halbieren und den Saft in einen Messbecher pressen.
Schritt 3Basilikum pürieren
- 2 Bund Basilikum
Danach Basilikum waschen und gemeinsam mit dem Limettensaft fein pürieren. Die Masse anschließend durch ein feines Sieb streichen und in einer Schüssel auffangen.
Schritt 4Sorbet gefrieren
Kühlzeit:40 Min.Nun das gekühlte Zuckerwasser mit dem Limetten-Basilikum-Saft vermischen und die Masse für etwa 40 Minuten in der Eismaschine gefrieren lassen.
Schritt 5Sorbet durchfrieren lassen
Kühlzeit:1 Std.Zum Schluss das Basilikum-Sorbet in eine geeignete Dose füllen und für etwa 60 Minuten im Gefrierfach durchfrieren lassen.
