Bananensplit Torte: der Eisklassiker als cremige Sommertorte
Es muss nicht immer das Eis sein
Diese Bananensplit Torte bringt den Eisbecher-Klassiker als cremige Schichttorte auf den Kuchenteller. Durch luftigen Schokobiskuit, süße Bananen, sahniger Creme und feiner Schokodeko schmeckt sie herrlich schokoladig, frisch und nach ganz viel Sonntagskuchen-Glück.
Zutaten
- Backofenrost
- Backpapier
- Esslöffel
- großes feines Sieb
- Handrührgerät mit Schneebesen
- Holzstäbchen
- kleiner Topf
- Küchenwaage
- Ofenhandschuhe
- Rührschüssel
- Schneidebrett
- Springform (⌀ 26 cm)
- Teigschaber
- Tortenplatte
- Tortenschneider
- Universalmesser
- Wasserbadschüssel
Nährwerte pro Springform (Ø 26 cm)
(Datenbasis)- Kalorien
- 5165 kcal
- Proteine
- 73 g
- Fett
- 315 g
- Kohlenhydrate
- 508 g
Bananensplit Torte backen
Schritt 1 Eier schaumig schlagen
- 4 Eier
- Prise Salz
- 120 g Zucker
Als Erstes den Backofen auf 160 °C Umluft vorheizen. Die Springform am Boden mit Backpapier auslegen und die Ränder einfetten. Dann mit den Schneebesen des Handrührgerätes Eier, Salz und Zucker für 6 bis 8 Minuten sehr schaumig aufschlagen.
Schritt 2 trockene Zutaten unterheben
- 130 g Mehl
- 20 g Backkakao
- ½ Päckchen Backpulver
Nun Mehl, Backkakao und Backpulver durch ein Sieb zur Masse geben und unterheben.
Schritt 3 Teig einfüllen und backen
Backzeit:25 Min.Als Nächstes den Teig in die vorbereitete Springform geben und gleichmäßig verteilen. Im Ofen auf mittlerer Schiene für ca. 25 Minuten backen. Gegen Ende der Backzeit mit einem Holzstäbchen prüfen, ob der Biskuit durchgebacken ist.
Schritt 4 Tortenboden hablieren
Den Tortenboden vollständig abkühlen lassen, aus der Springform lösen und mit einem Tortenmesser waagerecht in zwei gleich hohe Tortenböden teilen.
Schritt 5 Bananen vorbereiten
- 3 Bananen
Jetzt die Bananen schälen und in Scheiben schneiden.
Schritt 6 Sahne mit Zucker steifschlagen
- 600 g Sahne
- 3 Päckchen Sahnesteif
- 40 g Zucker
- 2 Päckchen Vanillezucker
Für die Creme Sahne, Sahnesteif, Zucker und Vanillezucker mit den sauberen Schneebesen des Rührgerätes steifschlagen.
Schritt 7 Schokolade unterheben
- 70 g zartbitter Raspelschokolade
Danach die Schokoraspel unterheben.
Schritt 8 Tortenboden bestreichen
Anschließend den unteren Tortenboden auf einen Tortenteller legen und dünn mit etwas Tortencreme bestreichen.
Schritt 9 Bananen verteilen
- Bananenscheiben
Dann die Bananenscheiben gleichmäßig darauf verteilen.
Schritt 10 zweiten Tortenboden auflegen
Jetzt die Hälfte der übrigen Creme aufstreichen und zum Schluss den zweiten Tortenboden oben auflegen.
Schritt 11 Torte fertig schichten
Kühlzeit:1 Std.Danach die restliche Creme auf der Bananensplit Torte glatt verstreichen. Dann die Torte für 1 bis 2 Stunden kaltstellen.
Schritt 12 Schokolade mit Butter schmelzen
- 100 g Zartbitterschokolade
- 60 g Butter
Für die Dekoration die Zartbitterschokolade kleinhacken und zusammen mit der Butter über dem Wasserbad schmelzen.
Schritt 13 Torte dekorieren
- 1 Banane
Nun die flüssige Schokolade in Streifen über die Bananensplit Torte fließen lassen. Zum Schluss eine Banane in Scheiben schneiden und die Torte damit final dekorieren.
Welche Bananen eignen sich am besten?
Für die Füllung sind reife, aber noch feste Bananen ideal. Sie bringen genug Süße und typisches Bananensplit-Aroma mit, behalten aber beim Schichten ihre Form.
Sehr weiche Bananen schmecken zwar intensiv, können die Creme aber etwas matschig machen. Noch grünliche Bananen sind dagegen weniger aromatisch und wirken in der Torte schnell mehlig. Perfekt sind gelbe Bananen mit wenigen braunen Punkten.
Tipps für einen lockeren Schoko-Biskuit
Der Biskuit ist die Basis der Torte und sollte schön luftig bleiben. Wichtig ist vor allem, dass die Eier-Zucker-Masse wirklich lange aufgeschlagen wird, denn dadurch bekommt der Teig sein Volumen. Achte außerdem auf diese 4 Back-Tricks, damit der Tortenboden perfekt gelingt.
- Mehl, Kakao und Backpulver immer sieben, damit keine Klümpchen entstehen.
- Die trockenen Zutaten nur vorsichtig unterheben und nicht mehr lange rühren. So bleibt die Luft im Teig.
- Den Ofen während der Backzeit möglichst nicht öffnen, damit der Biskuit nicht zusammenfällt.
- Den Boden komplett auskühlen lassen, bevor du ihn teilst. So zerbricht er nicht beim Schneiden.
Bananensplit Torte variieren
Die Bananensplit Torte lässt sich wunderbar abwandeln, ohne ihren typischen Eisbecher-Charakter zu verlieren. Je nachdem, ob du sie fruchtiger, nussiger oder schokoladiger magst, kannst du kleine Extras ergänzen.
Tortencreme abwandeln
Wir füllen die Bananensplit Torte mit einer simplen Sahnecreme. Sie schmeckt aber auch wunderbar mit einer Creme aus Mascarpone, Frischkäse oder Quark. Zum Austauschen der Creme, orientierst du dich am besten an unseren passenden Rezepten. Denn je nachdem ob du die Creme erfrischend, luftig oder besonders cremig magst, passt eine andere.
Hast du die Basis deiner Creme gewählt, kannst du dich jetzt um Upgrades kümmern. Wirf dazu gern einen Blick in unsere Empfehlungen.
Dekoration nach deinem Geschmack
Wir dekorieren die Bananensplit Torte mit frischen Bananen und ein paar Streifen geschmolzener Schokolade. Für noch mehr Eisbecher-Optik kannst du zusätzlich ein paar Schokoraspel, gehackte Nüsse oder kleine Sahnetuffs verwenden. Die frischen Bananenscheiben setzt du am besten erst kurz vor dem Servieren auf die Torte, damit sie appetitlich hell bleiben. All unsere Ideen für die Dekoration einer Bananensplit Torte findest du hier:
- Schokoraspel
- vollflächig aufgetragene geschmolzene Schoki
- geröstete, karamellisierte Nüsse
- getrocknete Bananenscheiben
- Geleebananen
- Sahne-Tuffs mit Cocktailkirschen
- Karamellsoße
Dazu passt die Torte
Diese Torte ist ein echter Hingucker für die Kaffeetafel und braucht eigentlich gar nicht viel Drumherum. Ein frisch gebrühter Kaffee, Cappuccino oder ein Glas kalte Milch passen besonders gut zur Kombination aus Banane, Kakao und Sahne. Aber auch etwas Ausgefallenes schmeckt dazu wunderbar. Probiere also gern einmal unsere leckeren Heiß- und Kaltgetränke aus.
Bananensplit Torte vorbereiten
Die Bananensplit Torte eignet sich super, wenn du eine Torte für Geburtstag, Kaffeetafel oder Familienbesuch vorbereiten möchtest. Durch die Kühlzeit kann die Creme schön fest werden und die Böden verbinden sich besser mit der Füllung.
Am besten bereitest du den Biskuitboden schon am Vortag zu. So lässt er sich sauberer durchschneiden und bröselt weniger. Am Morgen darauf kümmerst du dich um die Torte. Die fertig geschichtete Torte kannst du dann einige Stunden kaltstellen und kurz vor dem Servieren mit frischer Banane dekorieren.
Aufbewahrung und Haltbarkeit
Bewahre die Bananensplit Torte unbedingt im Kühlschrank auf, am besten abgedeckt in einer Tortenbox. So nimmt die Sahne keine fremden Kühlschrankgerüche an und die Creme bleibt frisch.
Die Torte hält sich etwa 1 bis 2 Tage. Da frische Bananen mit der Zeit nachdunkeln und weicher werden, schmeckt sie am Tag der Zubereitung oder am nächsten Tag am besten. Einfrieren ist bei dieser Sahne-Bananen-Kombination eher nicht empfehlenswert, da die Creme und die Bananen nach dem Auftauen an Konsistenz verlieren können.