Zutaten
Portionen:
Apfel Spekulatius Dessert zubereiten
Schritt 1
- 2 Äpfel
Die Äpfel schälen, entkernen und in kleine Würfel schneiden.
Schritt 2
- 100 ml Apfelsaft
- 25 g brauner Zucker
- 1 TL Zimt
Danach die Apfelwürfel mit Apfelsaft, braunem Zucker und Zimt in einem Topf bei mittlerer Hitze köcheln lassen, bis die Apfelstücke weich sind.
Schritt 3
- 250 g Mascarpone
- 200 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Mascarpone, Sahne und Sahnesteif mit den Schneebesen des Rührgerätes steif schlagen.
Schritt 4
- 150 g Quark (20 % Fett i. Tr.)
- 1 EL Zitronensaft
- 40 g Puderzucker
In einer weiteren Schüssel Quark, Zitronensaft und Puderzucker glattrühren.
Schritt 5
Den Quark unter die Mascarponecreme heben und diese in einen Spritzbeutel mit Lochtülle füllen.
Schritt 6
- 120 g Gewürzspekulatius
Die Spekulatiuskekse zerbröseln und 1 Esslöffel für die Dekoration beiseitestellen.
Schritt 7
Dann das Dessert schichten. Dafür zuerst etwas Creme in die Gläser füllen.
Schritt 8
Danach 2 Esslöffel Spekulatiuskrümel darüber geben.
Schritt 9
Nun 2 Esslöffel Apfelwürfel darauf verteilen.
Schritt 10
Mit Cremetupfen abschließen und mit zerbröseltem Spekulatius dekorieren. Das Apfel Spekulatius Dessert bis zum Servieren kaltstellen.
Apfel Spekulatius Dessert verfeinern
Damit dein Apfel Spekulatius Dessert wirklich rund wird, kannst du die Komponenten ganz einfach anpassen und nach deinem Geschmack verfeinern.
Creme verfeinern
Die Mascarpone Quark Creme lässt sich ganz leicht anpassen. Etwas Vanille oder Zimt macht sie weihnachtlicher. Für mehr Frische sorgt Orangenschale. Wenn du es knackiger magst, rühre eine kleine Portion gehackte Mandeln oder Haselnüsse ein. Wichtig ist nur, die Creme nicht zu lange zu rühren, damit sie schön luftig bleibt.
Wie wär’s zum Beispiel mit ein paar gebrannten Mandeln in der Creme?
Apfelfüllung abwandeln
Statt nur Apfel kannst du die Füllung auch kreativ verändern. Birnen passen super, genauso wie eine kleine Handvoll Rosinen oder Cranberrys. Für noch mehr Weihnachtsaroma sind Kardamom oder Nelke ideal. Wer es leichter möchte, reduziert den Zucker und kocht die Früchte einfach etwas länger im Apfelsaft ein.
Oder du versuchst eines unserer anderen leckeren Frucht-Kompotts:
Alternativen zu Spekulatius
Wenn du etwas anderes ausprobieren möchtest, funktionieren diese Kekse genauso gut.
- Butterkekse für eine mildere Variante
- Amarettini für Mandelgeschmack
- Cantuccini für extra Crunch
Alle Varianten lassen sich wie Spekulatius schichten und geben dem Dessert eine eigene Note.
Wenn du die Kekse selber backen möchtest, haben wir natürlich die passenden Rezepte für dich.
Tipp: Für einen Geschmackstwist kannst du die Kekse auch mit Kaffee oder einem Likör deiner Wahl tränken. Gib dafür einfach ein paar Tropfen auf die Keksbrösel.
Die passende Tischdekoration
Bei uns wird’s nicht nur lecker, sondern auch richtig hübsch auf dem Tisch. Schau dir unsere Bastelanleitungen für weihnachtliche Tischdeko an.
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Kann man das Dessert vorbereiten?
Ja, das Spekulatiusdessert eignet sich sehr gut für die Vorbereitung. Am besten bereitest du die einzelnen Komponenten separat vor und schichtest erst kurz vor dem Servieren. Die Creme bleibt im Kühlschrank etwa 1 Tag stabil. Das Apfelkompott kannst du ebenfalls am Vortag kochen und gekühlt lagern. Wenn du alles erst kurz vor dem Servieren kombinierst, bleiben sowohl die Kekse knusprig als auch die Creme schön frisch.
Einfrieren solltest du das Dessert jedoch nicht. Die Creme trennt sich beim Auftauen und der Spekulatius wird zu matschig.
