Vegetarischer Schichtsalat
Wenn zum Grillabend oder Buffet gerufen wird, darf einer nicht fehlen: der gute alte Schichtsalat. Wir machen vegetarischen Schichtsalat mit Couscous, Mozzarella und vielen anderen bunten Zutaten. Hol deine Glasschüssel raus und schon kann's losgehen!
Zutaten
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Meine EinkaufslistenNährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 524 kcal
- Proteine
- 18 g
- Fett
- 13 g
- Kohlenhydrate
- 87 g
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Vegetarischen Schichtsalat zubereiten
Schritt 1
- 100 g Couscous
Zuerst den Couscous nach Packungsanweisung kochen und abkühlen lassen.
Schritt 2
- 350 g Mais aus der Dose
- 350 g Ananas aus der Dose
- 2 Äpfel
- 50 g getrocknete Tomaten in Öl
- ½ Bund Blattpetersilie
Mais und die Ananas durch ein Sieb abgießen und die Äpfel in mundgerechte Würfel schneiden. Danach getrocknete Tomaten in Streifen schneiden und Petersilie fein hacken.
Schritt 3
- 150 g Naturjoghurt
- Salz & Pfeffer & Zucker
Für das Dressing dann Joghurt mit Salz, Pfeffer, Zucker und den gehackten Kräutern würzen.
Schritt 4
Für den vegetarischen Schichtsalat zuerst den Couscous in den Schüsselboden geben. Darauf den Mais verteilen und die Ananas schichten, darüber die Apfelwürfel und die getrockneten Tomaten verteilen.
Schritt 5
- 100 g Rucola
- 100 g Mini-Mozzarella
Den Rucola in die Schüssel geben und das Dressing darauf verteilen. Für die letzte Schicht den Mozzarella auf den Rucola streuen.
vegetarischer Schichtsalat: Zutaten abwandeln
- Couscous: Alternativ zu Couscous kannst du auch Bulgur, Quinoa oder Grünkern verwenden. Auch Nudeln sind eine gute Idee!
- Gemüse: Beim Gemüse kannst du dich nach Lust und Laune austoben. Probiere auch geraspelte Karotten, Gurke, Rote Beete oder Paprika.
- Dressing: Zum Salat lieben wir cremige Dressings wie Joghurt-Limetten-Dressing, Dressing mit Honig und Dijon Senf oder ein fruchtiges Balsamico-Dressing mit Preiselbeeren.
- Hülsenfrüchte: Noch reichhaltiger wird der Salat mit Hülsenfrüchten wie Kichererbsen, Kidneybohnen, weißen Bohnen oder Linsen.
- Käse: Anstelle von Mozzarella geben wir auch gerne geriebenen Cheddar, Gouda, Feta oder Emmentaler auf den Salat.
- Blattsalat: Neben Rucola sind auch Feldsalat, Römersalat oder Eisbergsalat wie bei unserem Schichtsalat mit Eisbergsalat möglich.
- Nüsse & Kerne: Eine Portion Knackigkeit verleihst du dem Schichtsalat mit Nüssen! Ob Mandeln, Walnüsse oder Pinienkerne bleibt dir überlassen.
vegetarischen Schichtsalat am Vortag zubereiten
Den vegetarischen Schichtsalat kannst du wunderbar am Vortrag zubereiten und erst am nächsten Tag genießen. Decke die Salatschüssel am besten mit Frischhaltefolie ab und lagere den Salat im Kühlschrank. So kann er gut durchziehen und schmeckt am Folgetag direkt noch besser!
Beilagen für vegetarischen Schichtsalat
Welche vegetarischen Beilagen du zum vegetarischen Schichtsalat kombinieren kannst? Wir empfehlen dir:
vom Grill:
aus der Pfanne:
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