Weihnachtliches Spekulatius Tiramisu mit Himbeeren
Du suchst noch ein leckeres Dessert für dein Weihnachtsmenü? Dann wirst du von unserer Idee begeistert sein.🎄 Wir verliehen dem italienischen Klassiker einen weihnachtlichen Touch bringen ein Spekulatius Tiramisu mit Himbeeren auf die Festtafel.
Zutaten
- Backpinsel
- Dessertglas
- Esslöffel
- Handrührgerät mit Schneebesen
- kleine Schüssel
- kleines feines Sieb
- Küchenwaage
- Messbecher
- Pürierstab
- Rührschüssel
Nährwerte pro Dessertglas
( Datenbasis )- Kalorien
- 1033 kcal
- Proteine
- 15 g
- Fett
- 76 g
- Kohlenhydrate
- 75 g
Spekulatius-Tiramisu mit Himbeeren zubereiten
Schritt 1 Mascarpone-Creme zubereiten
- 500 g Sahne
- 500 g Mascarpone
- 50 g Zucker
Als Erstes die Schlagsahne mit den Schneebesen des Handrührgerätes steif schlagen. Dann die Mascarpone mit dem Zucker glattrühren und die geschlagene Sahne vorsichtig unterheben.
Schritt 2 Himbeeren pürieren
- 350 g Himbeeren
- 20 g Zucker
- 3 EL Wasser
Nun die Himbeeren, Zucker und Wasser mit dem Pürierstab zu einer Soße pürieren. Anschließend durch ein Sieb streichen.
Schritt 3 Himbeer-Creme anrühren
Als Nächstes ⅓ der vorbereiteten Mascarpone-Creme mit den pürierten Himbeeren verrühren.
Schritt 4
- 100 ml Orangensaft
- 20 ml Rum
- 450 g Gewürzspekulatius
Jetzt Orangensaft mit Rum in eine Schüssel geben. Anschließend 2 Gewürzspekulatius zerbröseln und damit den Boden eines Dessertglases bedecken. Danach die Keksbrösel mithilfe eines Backpinsel mit dem Saft-Rum-Gemisch tränken.
Schritt 5
Nun ca. 3 Esslöffel Mascarpone-Creme auf dem Spekulatius verteilen. Anschließend erneut 2 Spekulatiuskekse zerbröseln, gleichmäßig auf der Creme verteilen und tränken. Danach 3 Esslöffel der Himbeer-Creme darauf verteilen. Erneut 2 Spekulatius darauf zerbröseln, verteilen und tränken.
Schritt 6
Kühlzeit:4 Std.Zum Abschluss noch eine 2. Schicht Mascarpone-Creme über die Kekse geben. Den Vorgang mit den restlichen Gläsern wiederholen. Dann das weihnachtliche Spekulatius Tiramisu für 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.
Schritt 7
- 3 EL Backkakao
Kurz vor dem Servieren den Kakao über das weihnachtliche Spekulatius Tiramisu sieben und ein paar Spekulatiusbrösel dekorativ darauf verteilen. Jetzt kann losgelöffelt werden!
Weihnachtliches Spekulatius Tiramisu abwandeln
Unser weihnachtliches Schichtdessert mit Spekulatius, Mascarpone und Himbeeren lässt sich wunderbar variieren. Ein besonderes Highlight kreierst du natürlich, wenn auch der Spekulatius selbst gemacht ist. Mit unserem einfachen Rezept gelingt das perfekt.
Mascarpone-Creme aromatisieren
Magst du der Mascarpone-Creme noch einen ganz besonders feinen Geschmack verleihen, kannst du sie mit verschiedenen Zutaten oder Gewürzen aromatisieren. Dazu geeignet sind:
- Mark einer Vanilleschote
- Abrieb einer Bio-Orange
- Spekulatiusgewürz
- Zimt
- Abrieb einer Tonkabohne
Tipp: Suchst du nach einer etwas leichteren Creme für das Spekulatius Tiramisu, greif am besten zu unserem Rezept für Quarkcreme.
Alternativen zur Himbeer-Mascarpone-Creme
Für einen farblichen Eyecatcher aber auch einen säuerlichen Gegenspieler im süßen Spekulatius Tiramisu, bereiten wir eine Mascarpone-Creme mit frischen Himbeeren zu.
Die frischen Himbeeren kannst du aber auch ganz einfach mit TK-Himbeeren ersetzen.
Tipp: Beim Pürieren der aufgetauten Himbeeren kannst du dann aber auf die Zugabe von zusätzlichem Wasser verzichten.
Wenn du auf Abwechslung stehst, kannst du das weihnachtliche Spekulatius Tiramisu auch mit Kirschen zubereiten. 🍒
Noch mehr Spekulatius & Tiramisu
Du bekommst von Spekulatius rund um die Weihnachtszeit einfach nicht genug? Wir haben noch viele leckere Rezepte für dich parat:
Und auch die Tiramisu-Verfechter kommen bei uns nicht zu kurz. Diese Rezepte haben wir mit ganz viel Amore für dich getestet.👌
Haltbarkeit von Spekulatius Tiramisu
Da diese weihnachtliche Variante des Tiramisu ohne Ei zubereitet wird, ist sie deutlich länger haltbar als der italienische Klassiker. Gut abgedeckt kannst du das Dessert im Glas etwa 2 bis 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.