Tiramisu ohne Ei
Wenn in der eat-Küche mal wieder ein leckeres Tiramisu gezaubert wird, können wir einfach nicht daran vorbeigehen! Traditionell wird der italienische Dessert-Klassiker mit Eigelb zubereitet. Wir wissen: Das ist nicht jedermanns Sache! Genau deshalb bereiten wir Tiramisu ohne Ei zu. Und so geht es:
Zutaten
Nährwerte pro Portion
(Datenbasis)- Kalorien
- 539 kcal
- Proteine
- 6,7 g
- Fett
- 39 g
- Kohlenhydrate
- 38 g
So funktioniert der KochmodusEin Schritt nach dem anderen – groß, mit Zutaten und Timer zur Hand. Dein Display bleibt an.
Tiramisu ohne Ei zubereiten
Schritt 1
- 75 ml Espresso
- 2 EL Amaretto
Für das Tiramisu ohne Ei zuallererst den Espresso mit dem Amaretto mischen und kurz abkühlen lassen.
Schritt 2
- 250 g Mascarpone
- 50 g Puderzucker
Die Mascarpone mit dem Puderzucker verrühren.
Schritt 3
- 150 g Sahne
- 1 Päckchen Sahnesteif
Anschließend die Sahne mit Sahnesteif aufschlagen und langsam unter die Mascarpone unterheben.
Schritt 4
- 100 g Löffelbiskuit
Dann den Löffelbiskuit in eine Tüte geben, verschließen und mithilfe eines Nudelholzes zerbröseln. Anschließend so viel in eine Auflaufform füllen, bis der Boden bedeckt ist. Etwas von der Espresso-Amaretto-Mischung darauf verteilen.
Schritt 5
Jetzt Mascarpone-Masse darauf verteilen und wieder mit Bröseln bedecken. Den Vorgang so lange wiederholen, bis alles aufgebraucht ist.
Schritt 6
- Kakao zum Bestäuben
Das Tiramisu ohne Ei dann für mindestens 2 Stunden in den Kühlschrank stellen und kurz vor dem Servieren mit Kakao bestäuben.
Deshalb funktioniert Tiramisu ohne Ei
Im Original-Rezept für Tiramisu wirst du in der Zutatenliste auf Eigelb stoßen. Wer kein Freund von rohen Eiern ist, keine zu Hause hat oder sie sogar nicht gut verträgt, muss jedoch nicht auf das italienische Dessert verzichten. Das Ganze funktioniert auch ohne!
Das Eigelb, welches für gewöhnlich in die Mascarpone-Masse eingerührt wird, trägt nämlich nicht zum Geschmack bei, sondern sorgt lediglich für die Standfestigkeit deines Tiramisus. Den gleichen Effekt erzeugt du auch, wenn du das Ei einfach durch eine gute Portion Sahne ersetzt. Anschließend geht es in der Zubereitung wie gewohnt weiter. Kaltstellen, mit Kakao toppen und genießen.
Tiramisu ohne Ei aufbewahren
Du fragst dich, wie du die Reste am besten aufbewahrst und wie lange sie haltbar sind? Bei Gerichten mit Sahne, Ei und Co. gilt immer: So zügig wie möglich verbrauchen. Durch das fehlende Ei ist zumindest schon mal die Salmonellen-Gefahr verringert. Am besten deckst du das übrige Tiramisu mit Frischhaltefolie ab. So kannst du es noch für ca. 2 Tage bei dauerhafter Kühlung lagern.
2 Kommentare
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Leider bleibt der Espresso samt Amaretto über. Was soll damit geschehen? Im Tiramisu-Rezept findet man keine Information ?!?!
Hallo,
tut uns leid, dass uns ein Fehler unterlaufen ist. Die Espresso-Amaretto-Mischung gibst du auf die Biskuitschichten, sodass diese leicht getränkt sind.Vielen Dank für den Hinweis!
Liebe Grüße
Nadine