Schaschlik im Backofen
Für leckere Schaschlikspieße brauchst du keinen Grill, das geht auch ohne und bei unserem Rezept gibt's noch eine leckere Soße on top. Wir machen Schaschlik im Backofen, damit das Fleisch so richtig zart und schmackhaft wird. Diesen Spießen fehlt es wirklich an nichts!
Zutaten
Für die Spieße:
Für die Soße:
Nährwerte pro Spieß
(Datenbasis)- Kalorien
- 471 kcal
- Proteine
- 18 g
- Fett
- 44 g
- Kohlenhydrate
- 7,1 g
Schaschlik im Backofen zubereiten
Schritt 1
- 500 g Schweinenacken
- 300 g Bauchspeck
Für die Spieße als Erstes Schweinefleisch und Bauchspeck in grobe Stücke schneiden.
Schritt 2
- 100 g rote Zwiebel
- 200 g Spitzpaprika
Danach Zwiebeln schälen, Paprika waschen und das Kerngehäuse entfernen. Beides in mundgerechte Stücke schneiden, sodass man diese gut aufspießen kann.
Schritt 3
Die geschnittenen Zutaten nun abwechselnd auf die Spieße spießen.
Schritt 4
- 100 g rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 150 g Spitzpaprika
Dann für die Soße Zwiebeln und Knoblauch schälen und in feine Streifen schneiden. Das Kerngehäuse der Paprika entfernen und sie auch in Streifen schneiden.
Schritt 5
- Neutrales Öl zum Braten
- ½ TL Paprikapulver
- 1 EL Currypulver
Als Nächstes Öl in einem Topf erhitzen und die Zutaten darin anbraten. Hitze reduzieren und das Paprika- und Currypulver mit anschwitzen.
Schritt 6
- 2 EL Weißweinessig
- 400 ml Rinderbrühe
- 400 g gehackte Tomaten
- 1 EL Honig
- 1 EL Worcestersauce
- Salz & Pfeffer
Alles mit Weißweinessig ablöschen und mit der Brühe und den gehackten Tomaten auffüllen. Honig und Worcestersauce dazugeben und mit Salz und Pfeffer würzen. Alles für ca. 10 Minuten köcheln lassen.
Schritt 7
Währenddessen Öl in einer Pfanne erhitzen, die Schaschlikspieße von allen Seiten goldbraun anbraten und anschließend auf ein tiefes Blech oder in eine Auflaufform legen.
Schritt 8
Zum Schluss die Soße darüber gießen und das Ganze für ca. 60-70 Minuten im Ofen schmoren lassen.
Schaschlik im Backofen ohne Anbraten
Du willst bei der Zubereitung deiner Schaschlikspieße etwas Zeit sparen oder es nervt dich einfach noch eine Pfanne mit einzusauen? Natürlich kannst du Schaschlik aus dem Ofen auch komplett ohne Anbraten zubereiten, aber sei dir bewusst, dass dadurch leckere Röstaromen verloren gehen.
Hier eine kleine Anleitung für dich:
- Die Spieße roh auf das Backblech legen und dabei darauf achten, dass sie sich nicht überlappen.
- Vorerst die Schaschlikspieße ohne die Soße für 10 Minuten in den Ofen schieben und zusätzlich die Grillfunktion oder Oberhitze deines Ofens einschalten.
- Dann die Soße darüber gießen und die Schaschlikspieße bei Umluft weitere 50-60 MInuten im Ofen garen lassen.
Das gleiche Ergebnis wie beim Anbraten in der Pfanne erzielst du dadurch zwar nicht, aber Aufwasch und Zeit hast du dir ein bisschen gespart. Schmecken werden sie dir und deinen Gästen definitiv trotzdem!
Beilagen zu Schaschlik aus dem Backofen
Im Grunde braucht es nicht mehr viel, um diese Mahlzeit perfekt zu machen, denn eine Portion Gemüse und leckere Soße hast du mit diesem Rezept ja schon auf dem Teller. Dennoch passt die ein oder andere Sättigungsbeilage ganz gut zu den leckeren Schaschlikspießen und rundet das Ganze noch etwas ab.
Brot
Wir empfehlen dir zumindest eine Scheibe Brot oder ein paar schnelle Dinkelbrötchen dazu zu servieren. Auch arabisches Fladenbrot eignet sich hervorragend, um es in die leckere Schaschlik-Soße zu tunken.
Reis
Gegen eine Portion Reis ist hier auch nichts einzuwenden und ergänzt sich wunderbar mit der schmackhaften Soße. Wir können uns Wildreis dazu gut vorstellen oder den leckeren Pilaw Reis.
Kartoffeln
Ganz klarer Favorit: Tornado-Kartoffeln! Die haben sogar die Spieße mit den Schaschliks gemeinsam – gleich und gleich gesellt sich ja bekanntlich ganz gerne. Oder eben ganz simpel ein paar klassische Salzkartoffeln.
super ich habe schon par mal gemacht mein mann und meine geste waren begeistert hat so gut geschmect und ich selber war glücklich das es so fein war.
Hej,
danke für deinen Kommentar.
Wir freuen uns sehr, dass es euch so gut schmeckt und das Gericht nun öfter auf dem Speiseplan steht.
Weiterhin viel Spaß beim Nachkochen und beste Grüße,
Maria