Rotkohl-Pfanne mit Honig & Feta: in dieser Kombi wird das Wintergemüse zum unwiderstehlichen Star

Rotkohl-Pfanne zubereiten

Schritt 1

• 500 g Kartoffeln

Zuerst die Kartoffeln schälen, in Würfel schneiden und für 10 Minuten in gesalzenem Wasser vorkochen.

Schritt 2

• 600 g Rotkohl

Währenddessen den Rotkohl vierteln, den Strunk entfernen und in Streifen schneiden.

Schritt 3

• 1 Zwiebel
• 2 Karotten

Anschließend Zwiebeln und Karotten schälen. Dann die Zwiebeln in feine Würfel und die Karotten in Scheiben schneiden.

Schritt 4

• 2 EL Olivenöl

Nun das Öl in einer Pfanne erhitzen. Rotkohl, Karotten und Zwiebeln darin anschwitzen.

Schritt 5

• 1 EL Honig
• 200 ml Gemüsebrühe
• Salz & Pfeffer

Honig dazugeben und die Rotkohl-Pfanne mit Salz und Pfeffer würzen. Dann die Gemüsebrühe dazu gießen, mit einem Deckel bedecken und für etwa 5 Minuten köcheln lassen.

Schritt 6

Jetzt die vorgegarten Kartoffeln abgießen, kurz abtropfen lassen und mit in die Pfanne geben. Alles gut vermengen.

Schritt 7

• 2 Thymianzweige
• 150 g Feta
• 30 g Walnusskerne

Zum Schluss den Thymian dazu zupfen und die Rotkohl-Pfanne mit Feta und Walnüssen verfeinern.

Dieses Rezept kommentieren

Warum diese Rotkohl-Pfanne ideal für den Alltag ist

Dieses Pfannengericht erfüllt alles, was man sich von unkomplizierter Alltagsküche wünscht:

• ein Topf / eine Pfanne
• wenige, günstige Zutaten
• sättigend, ohne schwer zu sein
• schnell gemacht & gut vorbereitbar

Sie eignet sich perfekt als schnelles Mittag- oder Abendessen, ganz ohne lange Kochzeit oder Planung. Finde hier noch mehr leckere Rezepte für deine Alltagsküche:

Kann man Rotkohl in der Pfanne braten?

Ja, Rotkohl lässt sich sehr gut in der Pfanne anbraten. Durch das kurze Anbraten entwickelt er leichte Röstaromen, ohne matschig zu werden. Wichtig ist, den Rotkohl fein zu schneiden und ihn zuerst bei mittlerer Hitze im Öl anzuschwitzen, bevor Flüssigkeit zugegeben wird.

Rotkohl in der Pfanne schmoren – so funktioniert es

Nach dem Anbraten wird der Rotkohl in der Pfanne geschmort:

• etwas Flüssigkeit (z. B. Gemüsebrühe) dazugeben
• Pfanne abdecken
• wenige Minuten sanft garen lassen

Genau so entsteht eine Rotkohlpfanne, bei der der Kohl weich, aber noch bissfest bleibt, seine Farbe behält und deutlich schneller fertig ist als klassisches Rotkraut aus dem Topf.

Kartoffeln vorkochen: kleine Mühe, großer Vorteil

Das kurze Vorkochen der Kartoffeln sorgt dafür, dass alles gleichzeitig fertig wird – denn die Kartoffeln haben eine längere Garzeit als das restliche Gemüse. Außerdem zerfallen sie nicht und bleiben schön bissfest.

Perfekt zum Abwandeln & Reste verwerten

Diese Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln eignet sich hervorragend, um Zutaten zu tauschen oder Reste zu nutzen:

Gemüse tauschen

• Weißkohl statt Rotkohl
• Lauch statt Zwiebel
• Pastinaken statt Möhren

Sättigender machen

• zusätzlich Kichererbsen
• Linsen
• gebratene Pilze
• Mit Hackfleisch (vorher anbraten und später untermengen)

Frischer Twist

• Orangenfilets
• Granatapfelkerne
• Apfelspalten

Rotkohl-Pfanne mit Kartoffeln vorbereiten

Das Pfannengericht lässt sich problemlos 1 bis 2 Tage im Kühlschrank aufbewahren und schmeckt aufgewärmt fast noch besser. Damit ist die Rotkohl-Pfanne ideal für Meal Prep geeignet.